Das Bauernfrühstück ist ein herzhaftes Gericht, das traditionell zum Frühstück oder Brunch serviert wird. Es besteht in der Regel aus gebratenen Kartoffeln, Zwiebeln und Speck, die mit Eiern vermischt werden. Oft werden auch andere Zutaten wie Paprika, Pilze oder Kräuter hinzugefügt, je nach persönlichem Geschmack und regionaler Variation. Wir wandeln den Klassiker heute etwas ab und präsentieren dir eine leckere Bauernfrühstücks-Pie.

Ursprünglich stammt das Bauernfrühstück aus der deutschen Küche. Es wurde traditionell von Bauernfamilien zubereitet, um übrig gebliebene Zutaten wie gekochte Kartoffeln und Speck vom Vortag wiederzuverwenden. Die Idee war es, ein nahrhaftes und sättigendes Frühstück aus einfachen Zutaten zu zaubern. In verschiedenen Regionen Deutschlands und auch in anderen europäischen Ländern wie Österreich oder der Schweiz hat das Bauernfrühstück eine lange Tradition.

Eine herzhafte Versuchung

In dieser Bauernfrühstücks-Pie verschmelzen die Aromen von zarten Kartoffeln, saftigen Zwiebeln und frischen Kräutern zu einem unwiderstehlichen Ensemble der Geschmäcker. Sie ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das mit Brot oder Brötchen serviert werden kann und sowohl zum Frühstück als auch zum Brunch eine beliebte Wahl ist.

Greif zu all deinen liebsten Zutaten – Käse, Eier und Bacon – und verwandle sie in eine unschlagbar leckere Bauernfrühstücks-Pie, die dich vom ersten Bissen an in ihren Bann zieht. Die Pie ist mehr als nur ein einfaches Frühstücksgericht – sie ist ein Genuss, der die reiche Tradition der bäuerlichen Küche in sich trägt.

Beginnt der Bacon, sein rauchig-würziges Aroma zu verbreiten, steigt der Appetit in dem Maße, wie die Geduld sinkt. Doch wer artig ausharrt, wird mit einer unvergleichlich delikaten Schicht Knusper-Bacon belohnt. Probiere es gleich selbst aus!

Dafür brauchst du:

4 Eier
Salz und Pfeffer
450 ml Milch
2 EL Frühlingslauch, in Ringen
5 Scheiben gebratenen, gehackten Bacon
220 g geriebenen Cheddar
4 mittelgroße gekochte, gewürfelte Kartoffeln
1 Portion Pastetenteig
20 Scheiben Bacon
2 EL Barbecuesoße

So geht es:

Schlage die Eier auf und würze sie mit Salz und Pfeffer. Füge Milch zu und verquirle die Zutaten. Füge Lauch, Bacon-Würfelchen, Cheddar und Kartoffeln hinzu. Hebe die Zutaten vorsichtig unter die Eimasse.
Lege eine Quicheform mit Pastetenteig aus, drücke ihn gut an den Rand und schneide überstehenden Teig glatt ab.
Schütte die Eimasse auf den Teig und verteile sie mithilfe eines Löffels gleichmäßig. Bei 160 °C wird sie nun für 60 Minuten gebacken.
Nach dem Backen legst du die Oberfläche mit geflochtenem Bacon aus. Das geht folgendermaßen: Lege erst einen Streifen horizontal auf den oberen Rand der Form, auf diesen Streifen setzt du vertikal einen zweiten. Klappe den horizontalen Streifen zurück auf den vertikalen. Jetzt platzierst du einen zweiten Streifen vertikal genau neben dem ersten und klappst den horizontalen Streifen zurück: Der Bacon ist geflochten. Nach diesem Prinzip flichtst du den Bacon, bis die Oberfläche vollständig bedeckt ist, und nimmst bei Bedarf neue Streifen hinzu. Über den Rand stehender Bacon wird abgeschnitten.
Bestreiche den Bacon mit Barbecuesoße und backe die Bauernfrühstücks-Pie erneut bei 160 °C für 30 Minuten.

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