Herbstzeit ist Kürbiszeit. So auch in unserem Rezept für leckere Kürbis-Pizza aus Butternutkürbis. Eine knusprige und zugleich fruchtige Kombination, mit der du den mediterranen Klassiker auf eine ganz neue Art erleben kannst.
Vorhang auf für den Star der Herbst-Saison in Pizzaform: Butternutkürbis als Pizzateig macht deine selbst gemachte Pizza zu einem kulinarischen Erlebnis der Extraklasse.
Herbstlicher Pizzagenuss
Kürbisse sind nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe wie Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien. Aufgrund ihrer Vielseitigkeit und ihres milden Geschmacks sind sie ein beliebtes Lebensmittel in der Küche und bieten zahlreiche Möglichkeiten für kreative Gerichte. Sie werden oft zu Suppen, Eintöpfen, Pürees, Salaten, Pasta-Gerichten und Desserts verarbeitet. Sie dienen häufig als Beilage zu Fleischgerichten wie Braten oder als Teil von vegetarischen Gerichten wie Kürbisrisotto serviert.
In diesem Rezept wird der Butternutkürbis zusammen mit Parmesan und Ei zu einem Pizzateig verarbeitet und mit rotem Pesto, verschiedenem Gemüse und Salamischeiben belegt. Der Clou des Ganzen ist gefrorener Mozzarella, der zum Schluss über die Kürbis-Pizza gerieben wird.
Eine reich belegte Pizza, deren selbst gemachter Teig aus köstlichem Butternutkürbis besteht, das ist wirklich mal etwas anderes! Bereite deinen nächsten Pizzateig nach diesem Rezept zu und du wirst erfahren, wie Herbst in Pizzaform schmeckt.
Das brauchst du für die Kürbis-Pizza:
Für den Pizzateig:
- 1 Butternutkürbis
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Chilifocken
- Muskat, gerieben
- 150 g geriebenen Parmesan
- 1 Ei
- 1 EL Olivenöl
Für das rote Pesto:
- 50 g geröstete und abgekühlte Kürbiskerne
- 200 g getrocknete Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Rosmarinzweig
- 180 ml Olivenöl
Für den Belag:
- 1/2 in Streifen geschnittene Paprika
- in Scheiben geschnittene, schwarze Oliven
- 6 Salamischeiben
- 6 in Scheiben geschnittene Champignons
- 100 g aufgetauten TK-Blattspinat
- 2 Stk. Mozzarella
- 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
So geht die Kürbis-Pizza:
1. Friere einen der beiden Mozzarellas ein.
2. Schäle und entkerne den Butternutkürbis. Schneide ihn anschließend in Stücke und dämpfe diese für 20 bis 30 Minuten.
3. Gib Salz, Chiliflocken, Muskat, geriebenen Parmesan, ein Ei sowie Olivenöl zu den nun weichen Kürbisstücken und zerdrücke alles mit einer Gabel zu einer homogenen Masse. Verteile diese dann in Pizzaform auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Backe den Pizzateig aus Butternutkürbis anschließend für 15 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze.
4. Bereite, während der Pizzaboden auskühlt, das rote Pesto zu. Püriere dafür die angegebenen Zutaten miteinander. Verteile das rote Pesto anschließend auf dem Pizzaboden.
5. Reiße den nicht eingefrorenen Mozzarella in Stücke und verteile diese auf dem roten Pesto.
6. Nun kannst du die Kürbis-Pizza nach Belieben belegen. Wir empfehlen für den Belag aufgetauten Blattspinat, rote Zwiebeln, Salami, Oliven, Champions und in Streifen geschnittene Paprika.
7. Hole zum Schluss den zweiten Mozzarella aus dem Tiefkühler und reibe ihn über die Kürbis-Pizza. Backe sie anschließend für 20 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze.
Möchtest du noch weitere, ungewöhnliche Pizzateigkreationen ausprobieren? Dann findest du hier ein tolles Rezept für eine Blumenkohl-Pizza.
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