Normalerweise versteht man unter dem Begriff „Dreikäsehoch“ ein Kind, heute aber betrachten wir das Ganze einmal auf kulinarischer Ebene. Dabei wird es keinesfalls kannibalisch zugehen, sondern das Gericht beim Namen genommen: mit drei verschiedenen Sorten Käse, die ein dreifaches Hoch verdient haben. Ein Dreikäsehoch also.
Dafür brauchst du:
- 1 Brot
- 200 g Camembert
- 200 g Raclettekäse
- 200 g Rotschmierkäse
- 1 gewürfelte, gebratene Zwiebel
- 1 EL Rosmarin
- 100 g gewürfelten, gebratenen Bacon
- 100 ml Olivenöl
- 50 g gehackte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g geriebenen Parmesan
So geht es:
- Schneide drei rechteckige Mulden ins Brot und höhle diese aus. Das entfernte Brot schneidest du in schmale Streifen und legst diese zunächst beiseite.
- Schneide die drei Käsesorten in Streifen. Nun lege die Mulden mit jeweils einer Sorte Käse aus. Auf den Raclettekäse gibst du außerdem gebratene Zwiebel. Den Rotschmierkäse ergänzt du mit frischem Rosmarin. Auf den Camembert streust du Bacon. Nun gibst du auf diese Zutaten weiteren Käse, dazwischen je nach Käsesorte jeweils etwas Zwiebel, Rosmarin oder Bacon, bis du oben angekommen bist.
- Nun mische Olivenöl mit Petersilie, Knoblauch und Parmesan.
- Platziere das gefüllte Brot auf einem Backblech. Lege die Brotstreifen daneben und gib die Ölmischung darauf. Nun backst du das Brot bei 160 °C für 30 Minuten.
Ui, ui, ui, was haben wir hier für ein anziehendes Schätzchen, das heiß, dampfend und überaus appetitlich den Ofen verlässt! Die Brotstreifen in Kräutermarinade dienen als Happen, die man tief in den geschmolzenen Käse taucht. Sind diese allesamt weggeputzt, müssen alternativ die Finger herhalten oder das Brot wird in dicke Scheiben geschnitten.