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Erdbeer-Gurkensalat: Kombiniere doch mal süßes Obst mit Gemüse

Erdbeer-Gurkensalat ist perfekt an kalten Tagen oder an solche, wo die Sonne von innen kommen muss. Hier ist das einfache Rezept!

Erdbeer-Gurkensalat mit Feta in einer weißen Schüssel.
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Heute bereiten wir uns mal etwas richtig Sommerliches zu. Denn draußen will es einfach nicht warm werden und so holen wir uns wenigstens die Sonne ins Herz. Also gibt es Erdbeer-Gurkensalat. Der ist schnell zusammengemischt und soo lecker!

Erdbeer-Gurkensalat: raffiniertes Gericht mit einfachem Rezept

Ich liebe ungewöhnliche Kombinationen. Besonders solche aus Obst und Gemüse, das man auf den ersten Blick nicht zusammenbringen würde. Der Erdbeer-Gurkensalat gehört für mich ganz oben zu solchen Gerichten dazu. Seine köstliche Frische mit der Süße der Beeren ist die perfekte Mischung für einen lauen Sommerabend oder ein Mittagessen, das nicht zu schwer im Magen liegt.

Erdbeer-Gurkensalat ist aber nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund. Die Hauptzutaten, Erdbeeren und Gurken, sind reich an Vitaminen und Antioxidantien. Erdbeeren sorgen für eine gute Portion Vitamin C. Gurken haben einen hohen Wasseranteil und hydrieren deinen Körper an heißen Tagen. Besonders bei Grillnachmittagen, wo sonst eher fettige Gerichte auf der Speisekarte stehen, sorgt der Salat für eine erfrischende Abwechslung.

Gerade jetzt, wo Erdbeeren und Gurken Saison haben, schmecken sie extra aromatisch und ihre Nährstoffdichte ist sehr hoch. Wir kombinieren beides im Salat mit einem frischen Minz-Dressing und bröseln gerne etwas Feta darüber. Dieser sorgt für einen lecker-würzigen Touch. So sieht der Erdbeer-Gurkensalat auf dem Teller nicht nur toll aus, sondern schmeckt und tut nebenbei auch noch gut. Besser geht es kaum, oder?

Hast du viele der roten Früchte zu Hause und Lust, ein bisschen was Neues auszuprobieren? Ein Erdbeer-Risotto könnte dafür das richtige Rezept sein! Magst du es lieber klassisch, bereite eine Erdbeer-Galette wie in Frankreich zu oder mixe dir einen sommerlichen Erdbeereistee.

Erdbeer-Gurkensalat mit Feta in einer weißen Schüssel.

Erdbeer-Gurkensalat

Nele
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 400 g Erdbeeren
  • 1 Gurke oder 2 kleine
  • einige Minzblätter
  • 1 Bio-Zitrone
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 80 g Feta
  • Sesamkörner optional

Zubereitung
 

  • Wasche Erdbeeren und Gurke und schneide beides in Scheiben.
  • Wasche die Minzblätter und schneide sie fein. Vermische sie mit dem Saft der Zitrone, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
  • Vermische das Dressing mit dem Salat und richte ihn mit dem Feta und Sesamkörnern an.