Frühling und Sommer sind die Jahreszeiten, in denen viel mit Obst gekocht und gebacken wird. Schon morgens verwöhnt man sich mit fruchtigen Brotaufstrichen, frischen Obstsalaten oder eben unserem Grießsoufflé mit Pfirsichen. Es ist superzart und zergeht förmlich auf der Zunge.
Fruchtig-leichter Genuss: Grießsoufflé mit Pfirsichen
Das französische Wort „souffler“ bedeutet „atmen“ oder „aufblasen“, was perfekt die aufgegangene, leichte Struktur unseres Grießsoufflés mit Pfirsichen beschreibt. Denn ist wunderbar leicht und dabei so richtig lecker fruchtig.
Die Herausforderung bei der Zubereitung eines Soufflés liegt darin, dass es im Ofen gleichmäßig aufgeht und nicht zusammenfällt. Viele Faktoren spielen dabei eine Rolle, von der richtigen Konsistenz der Grundmasse bis hin zur exakten Backtemperatur. Wichtig ist auch, das Soufflé ungestört aufgehen zu lassen, da selbst Türklappen im Ofen das empfindliche Gebäck zum Einfallen bringen kann.
Die Zubereitung des Grießsoufflés mit Pfirsichen ist aber gar nicht so kompliziert, wie man meinen mag. Zuerst werden Milch, Grieß, Zucker und Eigelbe aufgekocht. Danach wird das Eiweiß mit Zucker steif geschlagen. Anschließend wird die Grießmasse mit Milch glatt gerührt und der Eischnee untergehoben. Und schon wandert das Soufflé auch schon in den Ofen.
Sobald das Soufflé den Ofen verlässt, beginnt es langsam zu sinken. Deshalb ist ein schnelles Servieren essenziell. Besonders lecker schmeckt das Grießsoufflé mit Pfirsichen, wenn du es mit einer Kugel Vanilleeis oder Sahne servierst.
Das Grießsoufflé mit Pfirsichen eignet sich sowohl als süßes Frühstück als auch als kleines Dessert oder für eine gemütliche Kaffeepause. Probiere unser Rezept aus und erlebe, wie ein einfaches Dessert zum Star deines Morgens wird!
Wir von Leckerschmecker haben uns schon öfter an die Zubereitung von Soufflés gewagt. Tu es uns gleich und probiere das Rezept für unser Schokoladensoufflé mit nur zwei Zutaten aus. Auch lecker sind die Kinderschokoladen-Küchlein mit flüssigem Kern. Als herzhafte Variante präsentieren wir dir ein fluffiges Käse-Soufflé.
Grießsoufflé mit Pfirsichen
Kochutensilien
- 2 kleine Auflaufformen
Zutaten
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- 20 g Weichweizengrieß
- 40 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- Salz
- 1 EL Dampfmohn optional
- 300 g Pfirsichhälften aus der Dose
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Trenne die Eier.
- Koche die Milch mit dem Grieß, 30 g Zucker, dem Vanillezucker und 1 Prise Salz auf und lass alles unter Rühren ca. 2 Min. kochen. Nimm den Topf danach vom Herd und rühre rasch die Eigelbe ein. Lass alles danach abkühlen.
- Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif. Gib den restlichen Zucker dazu und schlage den Eischnee weiter, bis er glänzt.
- Rühre die Grießmasse mit einem 1 EL Milch glatt und gib nach Belieben den Mohn hinzu. Hebe den Eischnee vorsichtig unter.
- Lass die Pfirsiche abtropfen und schneide sie in dünne Scheiben.
- Verteile die Früchte dann in kleinen Auflaufformen und bedecke sie mit etwas Grießmasse.
- Backe die Grießsoufflés mit Pfirsichen für 20-25 Minuten.
- Hole sie aus dem Ofen, bestreue sie mit Puderzucker und serviere sie sofort.