Wenn du Kartoffelrösti und Burger liebst, ist folgendes Rezept mit großer Sicherheit die Erfüllung eines lang gehegten Wunsches – und falls nicht, vertrau uns: Unser Hähnchen-Kartoffelrösti-Burger mit cremigem Pilzragout, geschmolzenem Raclettekäse, saftiger Roter Bete und knackigem Feldsalat ist wirklich eine Wucht!
So vielfältig ist die Kartoffel
Das Tolle an Kartoffeln ist ja bekannterweise die vielseitige Verwendbarkeit. Ob Pellkartoffeln, Salzkartoffeln, Pommes oder Kartoffelstampf – mit Kartoffeln ist so gut wie alles möglich. Besonders gerne essen wir zum Beispiel Kartoffelrösti, oder auch Kartoffelpuffer genannt. Kartoffelrösti kann man sowohl herzhaft als auch süß zubereiten.
Eine äußerst beliebte Variante ist die süße Version mit Apfelmus. Herzhaft bereitet man sie gerne mal mit Sour cream oder Quark und Räucherlachs zu. Oder man wird so kreativ wie wir und bastelt aus den Kartoffelrösti einen kompletten Burger.
Ja, ganz richtig gelesen, aus Kartoffelrösti kann man wunderbar einen Burger kreieren. Dazu vermischt man geriebene Kartoffeln mit fein gehackter Hähnchenbrust. Dann formt man aus der Masse zwei große Rösti und brät sie in einer Pfanne von beiden Seiten an. Daraufhin belegen wir die Rösti mit Rote Bete-Scheiben, knackigem Feldsalat und einem würzigen Pilzragout. Dazu gibt’s noch frischen Feldsalat und eine cremige Käsesauce.
Dieser ausgefallene Burger aus Kartoffelrösti und Pilzragout ist definitiv eine starke Konkurrenz für Cheeseburger, Hamburger und Co. Wir können uns daran gar nicht satt sehen, beziehungsweise satt essen. Probiere diesen Burger unbedingt aus!
Portionen: 1-2
Zubereitungszeit: 25 Min
Brat- und Kochzeit: 30 Min
Gesamtzeit: 55 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach
Dafür brauchst du:
Für die Rösti:
200 g Hähnchenbrust
3 Kartoffeln
2 Eier
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten
Für das Pilzragout:
150 g Pilze
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
40 ml Weißwein
100 ml Sahne
2 EL Petersilie
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten
Außerdem:
75 g Rote Bete aus dem Glas
40 g Feldsalat
100 g Raclettekäse
So geht es:
1. Hacke die Hähnchenbrust in möglichst kleine Stücke.
2. Wasche und schäle die Kartoffeln. Reibe sie anschließend und vermische sie dann mit dem gehackten Hähnchen, dem Mehl, den Eiern sowie mit Salz und Pfeffer.
3. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate aus der Mischung zwei von beiden Seiten goldbraune Hähnchen-Kartoffelrösti.
4. Würfele die Zwiebel und hacke die Knoblauchzehe. Schneide die Pilze in Stücke und brate sie scharf an, gib dann Zwiebel und Knoblauch hinzu.
5. Lösche die Mischung mit Weißwein ab, sobald auch die Zwiebeln angebraten sind.
6. Ist der Weißwein etwas eingekocht, gib Sahne sowie Petersilie hinzu und schmecke das Pilzragout mit Salz und Pfeffer ab.
7. Bringe währenddessen den Raclettekäse in einer Pfanne zum Schmelzen.
8. Schneide Rote Bete in Scheiben und belege damit die erste Hähnchen-Kartoffelrösti. Verteile dann Pilzragout, Feldsalat sowie geschmolzenen Raclettekäse darüber und setze die zweite Rösti obendrauf.
Du bist auf der Suche nach mehr Rezepten mit Pilzen? Dann schau dir folgende 3 Gerichte genauer an: