Fühlst du die hoffentlich letzte Wintererkältung des Jahres ankommen? Dann ersticke sie im Keim! Besonders gut hilft dabei Hühnersuppe, das Hausmittel schlechthin bei Erkältung. Wir wollen sie heute ein bisschen aufmotzen. Dafür machen wir sie nicht nur herrlich cremig, sondern fügen auch noch Gnocchi hinzu. Also koche gleich unsere Hühnersuppe mit Gnocchi. Sie ist so sahnig, sättigend und wohltuend!
Wohlfühlen in Suppenform: Hühnersuppe mit Gnocchi
Hühnersuppe kennen wir fast alle aus unserer Kindheit. Wie oft war sie die Antwort der Großeltern, wenn man mit Schnupfen zu Besuch kam. Beim kleinsten Hüsteln dampften die Töpfe mit Suppenhühnern drin und das Haus roch nach Brühe. An der Hühnersuppe wie bei Oma ist nichts auszusetzen. Dennoch kann sie noch verbessert werden, im Fall unserer Hühnersuppe mit Gnocchi mit etwas Sahne und Weißwein.
Besonders cremig wird diese Hühnersuppe mit Gnocchi durch ein wenig Mehlschwitze. Für diese wird Butter geschmolzen, mit Mehl vermengt und das Ganze kurz angeröstet. Dadurch gart das Mehl und der rohe Geschmack verfliegt. Zum Ablöschen verwenden wir Weißwein, der der Suppe einen frischen Geschmack verleiht. Achte darauf, dass dieser bei Verwendung kalt ist und du ausreichend umrührst, ansonsten können sich Klumpen bilden.
Beim Gemüse für diese Hühnersuppe mit Gnocchi kannst du im Grunde variieren, wie du magst. Grüne Bohnen schmecken ebenfalls gut, genau wie rote Paprika. Schaue aber bei jedem Gemüse, das du verwendest, dass du es nicht zu lange kochst. Zu starkes oder langes Kochen zerstört die guten Inhaltsstoffe von frischem Gemüse. Und besonders diese brauchst du, um gut durch diese Erkältungswelle zu kommen. Also wärme dich mit einer Suppe auf und gönn‘ dir etwas Ruhe, dann bist du im Nu über den Berg!
Gib der Erkältung wirklich keine Chance! Unser Ingwer-Shot befreit mit seiner Schärfe den Hals und steckt voller Vitamine. Oder du trinkst einen heißen Whiskey, auch bekannt als Hot Toddy. Der wirkt beruhigend und macht so richtig warm.
Hühnersuppe mit Gnocchi
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 100 ml Weißwein
- 800 ml Hühnerbrühe
- 3 Karotten
- 1 Stange Staudensellerie
- 200 g Babyspinat
- 200 g Gnocchi
- 100 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke und brate sie mit etwas Öl in einem Topf an, sodass sie etwas Farbe bekommen. Nimm sie aus dem Topf.
- Schäle währenddessen Zwiebel und Knoblauch und würfele beides fein.
- Schmelze die Butter im Hühnertopf und schwitze die Zwiebel- und Knoblauchwürfel farblos darin an.
- Gib das Mehl zur Butter und röste es kurz an, ohne dass es dunkel wird. Lösch‘ das Ganze mit dem Weißwein ab und gieße unter Rühren die Hühnerbrühe an. Rühre gut um, damit sich keine Klumpen bilden und lass‘ die Suppe bei niedriger Hitze aufkochen.
- Schäle die Möhren und schneide sie und den Staudensellerie in Scheiben. Gib das Gemüse zur Suppe und koche es gar.
- Füge die Hühner-Stücke und die Gnocchi zur Suppe hinzu und lass‘ beides heiß und gar ziehen. Gib dann den Spinat hinzu und lass‘ ihn zusammenfallen.
- Rühre die Sahne ein und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.