Der Winter ist derzeit trist und grau. Um trotzdem gute Laune zu bekommen, träumen wir uns in den Süden. Dorthin, wo die Sonne scheint und das Meer rauscht. Oder wir essen und werden einfach glücklich mit leckeren Rezepten aus fernen Ländern. Der griechische Kritharaki-Salat ist so ein Gericht, das uns in sonnige Gefilde entführt.
Kritharaki-Salat – griechischer Nudelsalat mit Tomaten und Oliven
Kritharaki, auch bekannt als griechische Nudeln oder Orzo, sind ein fester Bestandteil der mediterranen Küche. Ihr Name leitet sich vom griechischen Wort für Gerste krithi ab, da die kleinen Nudeln an Gerstenkörner erinnern.
Die kleinen Nudeln sind unglaublich vielseitig und eignen sich perfekt als Basis für diesen leckeren Salat. Wir bereiten ihn in unserem Rezept mit Oliven, Tomaten und Feta zu, aber du kannst die Zutaten ganz nach Belieben anpassen. Du magst keine Tomaten? Dann lass sie ganz einfach weg oder ersetze sie durch Paprika.
Wie bei den meisten Salaten ist das Dressing das Wichtigste. Wir verwenden für den Kritharaki-Salat Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft. Das gibt dem Salat eine tolle Note und bringt die Aromen der frischen Zutaten erst so richtig hervor.
Dank der Nudeln ist der Kritharaki-Salat nicht nur eine leckere Beilage, sondern auch perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen. Zudem ist er im Handumdrehen zubereitet und lässt sich auch wunderbar als Mahlzeit fürs Büro vorbereiten.
Mit jedem Bissen träumen wir uns an einen warmen Strand in Griechenland! Komm mit auf die Reise und bereite dir deine eigene Portion Kritharaki-Salat zu!
Steht dir der Sinn eher nach einer Reise in die Türkei, bereite dir den Bulgursalat Kisir zu. Der Wintersalat mit Mandarinen, Trauben und Feta verfrachtet dich zwar an keinen Strand, macht graue Tage aber dennoch bunt. Und der Rosenkohlsalat mit Cranberrys und Pinienkernen sorgt für den nötigen Nährstoff-Kick im Winter.
Kritharaki-Salat
Zutaten
Für den Salat:
- 250 g Kritharaki
- 1 Salatgurke
- 250 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Feta
- 80 g schwarze Oliven
- frischer Basilikum
- 2 TL Oregano
Für das Dressing:
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 1 Knoblauchzehe – gehackt
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Koche die Kritharaki-Nudeln bissfest.
- Wasche und schäle die Gurke. Schneide sie dann in Scheiben.
- Wasche und halbiere die Tomaten. Halbiere auch die Oliven.
- Zerkleinere den Feta grob.
- Rühre alle Zutaten für das Dressing zusammen.
- Mische alle Salat-Zutaten in einer großen Schüssel und übergieße sie mit dem Dressing. Schmecke den Kritharaki-Salat mit Salz und Pfeffer ab.