Im Herbst beginnt die Hauptsaison für viele Kohlgemüse-Arten. Was aber nicht bedeutet, dass Kohl nur zu dieser Jahreszeit gegessen werden kann. Tatsächlich ist Kohl als eines der gesündesten und vitaminreichsten Blattgemüse aus ebendiesem Grund immer eine gute Wahl, wenn man sich gut ernähren möchte. Er ist geradezu ein idealer Vitaminspender, schließlich deckt schon eine Portion den Vitamin-C-Bedarf für einen ganzen Tag. Darum wollen wir dieses oftmals unterschätze Gemüse in einem ganz besonderen Licht erstrahlen lassen und stellen euch hiermit den mit Omelette gefüllten Weißkohl vor:

Portionen: 8
Vorbereitungszeit: 45 Min
Backzeit: 240 Min
Schwierigkeitsgrad: mittel

Dafür brauchst du:

1 Kohlkopf
7 Eier
175 ml Sahne
100 g gewürfelte rote Paprika
100 g aufgetaute Tiefkühl-Erbsen
100 g kleine Brokkoli-Röschen
100 g gewürfelte Süßkartoffeln
Salz & Pfeffer
Öl

Außerdem:

Schüssel
Küchenmixer

So geht es:

1. Schneide mit einem Messer den Strunk aus dem Kohlkopf, höhle dann den Weißkohl mit einem Löffel oder Ähnlichem aus und hacke, wenn nötig, den ausgeschabten Kohl etwas klein. Stelle den gehackten Kohl für einen Moment zur Seite.

2. Setze den ausgehöhlten Kohlkopf auf eine Schüssel und gib die rohen Eier in den Kohl. Gieße die Sahne dazu und schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab.

3. Nimm einen der beiden Rührstäbe vom Mixer ab und mixe mit dem verbleibenden im Weißkohl die rohen Eier mit der Sahne, dem Salz und dem Pfeffer.

4. Gib den zuvor kleingehackten Kohl in eine Pfanne, füge Brokkoli, Süßkartoffeln, Paprikawürfel und Erbsen hinzu und übergieße das Ganze mit Öl. Brate das Gemüse an, bis alles durch ist.

5. Gib das Pfannengemüse zu dem Eier-Sahne-Mix im Weißkohl hinzu, bis der Kohl bis obenhin gefüllt ist.

6. Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und gib den Kohl für 180 Minuten hinein.
Tipp: Wenn der Kohl zu braun wird, schlage ihn in Alufolie ein.

7. Streue nach den drei Stunden Backzeit Käse auf den Kohl und lass ihn für weitere 30 Minuten im Ofen, bis der Käse schön braun ist. Gib nach Belieben noch Speck auf den mit Omelette gefüllten Weißkohl.

Wer hätte gedacht, dass die Kombination Omelette und Weißkohl so gut harmoniert und so unfassbar lecker sein kann! Und wenn wir schon beim Kohl sind, wollen wir auch dieses unwiderstehliche Rezept nicht zu erwähnen vergessen: Mit würzigem Hackfleisch gefüllter Weißkohl. Viel Spaß beim Ausprobieren, denn das solltest du in jedem Fall tun!