Vanille-Himbeer-Gugelhupf
Kochutensilien
- 1 Gugelhupfform ⌀ 22 cm, z.B. hier 🛒
Zutaten
Für den Teig:
- 180 g frische Himbeeren
- 170 g Butter weich
- 220 g Zucker
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 250 g Mehl Type 405
- 2 TL Backpulver
Für die Deko:
- 1 Handvoll frische Himbeeren
- Himbeersoße nach Belieben
- Puderzucker nach Belieben
Zubereitung
- Fette die Innenseite einer Gugelhupfform (22 cm) ein und bemehle sie. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche die Himbeeren und lasse sie gut abtropfen.
- Vermenge Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel. Gib nach und nach die Eier dazu.
- Mische Mehl und Backpulver miteinander und rühre den Mix unter den Teig.
- Hebe vorsichtig die Himbeeren unter.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe den Vanille-Himbeer-Gugelhupf für 40-50 Minuten.
- Mache die Stäbchenprobe und lass ihn dann abkühlen.
- Bestäube ihn zum Schluss nach Belieben mit Puderzucker und garniere ihn mit frischen Himbeeren und Himbeersoße.