Go Back
–+ servings
Zwei Haselnusswaffeln auf einem grauen Teller. Sie sind mit Vanillecreme, Honig und gerösteten Haselnüssen garniert.

Haselnusswaffeln

Dominique
Rezept drucken Pin Recipe
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 8 Waffeln

Zutaten 

  • 40 g Haselnüsse grob gehackt
Für die Vanillecreme:
  • 1 Vanilleschote
  • 200 g Quark
  • 1 TL Zitronenabrieb optional, von einer Bio-Zitrone
  • 2-3 EL Puderzucker
  • 250 ml Schlagsahne
Für die Waffeln:
  • 125 g Butter weich
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Vanillezucker
  • 2 Eier Größe M
  • 150 g Weizenmehl Type 405
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 TL Backpulver
  • 150 ml Milch
  • 50 ml Schlagsahne
  • etwas neutrales Pflanzenöl für das Waffeleisen
Außerdem:
  • 3-4 EL Honig

Kochutensilien

  • 1 Waffeleisen z.B. online hier 🛒 verfügbar

Method

  1. Röste die grob gehackten Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl an, bis sie leicht gebräunt sind und beginnen zu duften.
  2. Schneide die Vanilleschote längs auf, kratze das Mark aus und vermenge es mit dem Quark. Gib den Zitronenabrieb und Puderzucker hinzu.
  3. Schlage die Sahne steif, hebe sie vorsichtig unter den Quark und stelle alles kalt.
  4. Vermenge für den Waffelteig Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker miteinander, gib anschließend die Eier dazu.
  5. Menge Mehl, gemahlene Haselnüsse und Backpulver dazu. Gieße anschließend unter konstantem Rühren Milch und Sahne dazu, bis ein glatter Teig entsteht.
  6. Heize das Waffeleisen vor und bepinsle es mit etwas Öl.
  7. Serviere die Waffeln mit der Vanillecreme, streue etwas geröstete Haselnüsse darüber und beträufle alles mit etwas Honig.