Go Back
–+ servings
Ein Vanille-Himbeer-Gugelhupf mit frischen Himbeeren und Puderzucker.

Vanille-Himbeer-Gugelhupf

Anke
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12 Stücke

Zutaten 

Für den Teig:
  • 180 g frische Himbeeren
  • 170 g Butter weich
  • 220 g Zucker
  • 1 EL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 250 g Mehl Type 405
  • 2 TL Backpulver
Für die Deko:
  • 1 Handvoll frische Himbeeren
  • Himbeersoße nach Belieben
  • Puderzucker nach Belieben

Kochutensilien

Method

  1. Fette die Innenseite einer Gugelhupfform (22 cm) ein und bemehle sie. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Wasche die Himbeeren und lasse sie gut abtropfen.
  3. Vermenge Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel. Gib nach und nach die Eier dazu.
  4. Mische Mehl und Backpulver miteinander und rühre den Mix unter den Teig.
  5. Hebe vorsichtig die Himbeeren unter.
  6. Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe den Vanille-Himbeer-Gugelhupf für 40-50 Minuten.
  7. Mache die Stäbchenprobe und lass ihn dann abkühlen.
  8. Bestäube ihn zum Schluss nach Belieben mit Puderzucker und garniere ihn mit frischen Himbeeren und Himbeersoße.