Koche die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser al dente.
Röste währenddessen die Pinienkerne in einer Pfanne an, bis sie leicht gebräunt sind. Nimm sie heraus und stelle sie erst einmal zur Seite.
Wasche den Rucola und schleuder ihn trocken. Wasche die Tomaten und halbiere sie.
Schrecke die Nudeln unter fließendem, kalten Wasser ab, sobald sie fertig sind.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Nudeln darin an, sodass sie leicht gebräunt werden. Reduziere die Hitze und brate die Tomaten für 3-4 Minuten mit an.
Nimm die Pfanne von Herd und hebe den Rucola sowie den Grana Padano unter.
Garniere den Salat auf Tellern mit den Pinienkernen und der Balsamico-Creme.
