Ein Dessert rundet ein Menü perfekt ab, denn am Ende der Speisefolge sorgt es dafür, dass auch der süße Zahn auf seine Kosten kommt. Neben unzähligen Kuchen- und Eisbecherkreationen ist der klassische Pudding zum Nachtisch besonders beliebt. Unsere heutige cremige Süßspeise lässt sich übrigens durch ein knackiges Topping aus Karamell zu einem richtigen Hingucker drapieren. Wie das geht, erfährst du in folgendem Rezept.
Rezept für Pudding mit kreativem Topping
Pudding mit Karamell ist ein köstliches Dessert, das in vielen Ländern der Welt sehr beliebt ist. Der Pudding besteht aus einer zarten, cremigen Vanillepuddingbasis, die mit einer Schicht köstlichem, goldenem Karamell bedeckt ist. Die Kombination aus süßem Vanillegeschmack und leicht bitterem Karamell macht diesen Pudding zu einem perfekten Abschluss für jedes Essen.
Dieses Dessert hat eine lange Tradition und wird in vielen Kulturen seit Generationen genossen. Die Wurzeln des Puddings liegen wahrscheinlich in der englischen Küche, aber auch in Frankreich und anderen Ländern ist er sehr beliebt.
Die Zubereitung dieses Puddings mit Karamell erfordert ein wenig Geduld und Sorgfalt, aber im Grunde ist es eigentlich ganz einfach. Folge einfach den Schritten und genieße dieses wunderbare Dessert in Gesellschaft von Freunden und Familie.
Das Gitter aus Karamell verleiht diesem Dessert eine einmalige Optik, die allen am Tisch in Erinnerung bleiben wird. Der Geschmack ist eine herrliche Kombination aus cremigem Pudding und flüssigem Karamell, durchzogen von knusprigen Karamellfäden – gib zu, das klingt wie der Desserthimmel auf Erden, oder?
Pudding mit Karamell-Topping
Kochutensilien
- 4 Schälchen Ø 9cm
Zutaten
Für das Karamell:
- 200 g Zucker
- 50 ml Wasser
- 4 kleine Schälchen
Für den Pudding:
- 500 ml Milch
- 1/2 Vanilleschote
- 4 Eier
- 125 g Zucker
Zubereitung
- Bringe Zucker und Wasser bei mittlerer Temperatur zum Kochen, bis das Karamell braun geworden ist. Lass das Karamell dann kurz abkühlen, bis die Blasen verschwunden sind. Fülle je einen Teil des Karamells in vier kleine Schälchen, sodass die Böden bedeckt sind; die Schälchen sollten in einer Auflaufform stehen. Lass das Karamell in den Schälchen abkühlen. Das restliche Karamell wird übrigens später für die Deko benötigt.
- Halbiere für die Puddingmasse eine Vanilleschote und koche ihr Mark zusammen mit der Milch auf.
- Verrühre die Vanillemilch mit den Eiern und dem Zucker und teile die Mischung dann auf die vier kleinen Schälchen mit dem nunmehr abgekühlten Karamellboden auf.Tipp: Gieße die Puddingmasse vorher durch ein Sieb, um etwaige Stücke der Vanilleschote herauszufiltern.
- Gieße heißes Wasser in die Auflaufform, sodass die Schälchen bis zur Hälfte im Wasser stehen. Gare die Karamellcreme dann für 25 Minuten bei 170 °C Umluft und stelle sie anschließend für 1,5 Stunden kalt.
- Nun kommt das restliche Karamell für die Deko zum Einsatz: Lege vier Schälchen mit der Öffnung nach unten auf Backpapier und bestreiche sie von außen mit Öl. Nimm dann mit einem Holzlöffel etwas Karamell auf und verteile es in schnellen Zickzack-Bewegungen über die Böden der Schälchen, sodass sich feine Karamellfäden spinnen.
- Lass das Karamell trocknen und schneide die Fäden vorsichtig mit einer Schere rund um die Form herum ab.
- Stürze die Puddinge vorsichtig auf kleine Teller und drapiere die Karamellgitter obendrauf – fertig ist das hübsche Dessert.
Selbstverständlich ist dieses Rezept nicht das einzige, das wir in Sachen Karamell zu bieten haben. Hier kommst du zu dem köstlichen Apfel-Karamell-Dessert mit Eis aus dem Bonusvideo.
Und auch diese Desserts und Kuchen mit Pudding sind der Himmel auf Erden: