Das Frühstücksei lässt sich auf vielfache Weise zubereiten. Ob hart gekocht, als Rühr- oder Spiegelei oder pochiert – es ist in jeder Variation lecker. Wenn du aber glaubst, das seien schon alle Varianten gewesen, hast du dich getäuscht. Wir präsentieren dir 3 geniale und vor allem leckere Tricks mit Eiern, die du so garantiert noch nie gesehen hast.
Eier sind ein wahres Wunder der Natur. Sie sind nicht nur eine proteinreiche Quelle, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche einsetzbar. Ihre unglaubliche Fähigkeit, Gerichte zu binden, zu lockern oder ihnen eine cremige Konsistenz zu verleihen, macht sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil zahlreicher Rezepte. Doch heute möchten wir einen Schritt weitergehen und dir zeigen, wie du Eier auf eine völlig neue und aufregende Weise zubereiten kannst.
Geniale Tricks mit Eiern
Entdecke die vielfältigen Möglichkeiten dieser einfachen Zutat und bringe deine kulinarischen Künste auf ein neues Level! Egal, ob du ein erfahrener Koch bist oder gerade erst deine ersten Schritte in der Küche machst, diese Tricks mit Eiern werden dich begeistern.
Es ist wirklich unfassbar, wozu Eier fähig sind – bei diesen drei Rezepten kommen Sushi-, Zebra- und Suppenfans voll auf ihren Geschmack. Überrasche deine Familie mit diesen Tricks mit Eiern oder zaubere einfach nur eine schnelle und dennoch leckere Mahlzeit für dich selbst. Na dann: guten Appetit!
1. Ei-Blume
Dafür brauchst du:
- 2 Eier
- Schnittlauch
So geht es:
1.1 Verquirle zwei Eier miteinander und seihe sie durch ein Sieb.
![Verquirlte Eier werden durch Sieb in Schüssel geseiht](https://dev2.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2023/10/00d79a44a9e3bc27df474fdcb7399ce9.jpg)
1.2 Erhitze etwas Öl in einer Pfanne. Gib die verquirlten Eier hinein und lass sie darin stocken. Wende das Omelett dann kurz, damit es auch von der anderen Seite goldbraun wird.
![Omelett in Pfanne wird gewendet](https://dev2.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2023/10/c5ed1b8c7621d17a02895d2c0113718b.jpg)
1.3 Lass das Omelett etwas abkühlen, bevor du ringsherum die Ränder so abschneidest, dass ein Quadrat entsteht.
![Quadrat wird aus Omelett geschnitten](https://dev2.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2023/10/0c76f8643618def2809a5fb5d871b55f.jpg)
1.4 Halbiere das Quadrat.
![Omelett-Quardat wird halbiert](https://dev2.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2023/10/423f0188e88fedcc590b7dee997c166f.jpg)
1.5 Falte eines der beiden Rechtecke längs zusammen; sei dabei jedoch vorsichtig, denn die Faltkante sollte nicht einreißen.
![Omelett wird längs zusammengefaltet](https://dev2.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2023/10/ac1f63515364fda3072536fc532ddfba.jpg)
1.6 Schneide das gefaltete Omelett-Rechteck nun in regelmäßigen Abständen an der Faltkante bis zur Hälfte ein.
![Das gefaltete Omelett wird in regelmäßigen Abschnitten bis zur Hälfte eingeschnitten](https://dev2.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2023/10/29f0794652ffa348b8d4c48224b898b8.jpg)
1.7 Rolle das eingeschnittene Omelett-Rechteck nun vorsichtig der Länge nach auf.
![Das Omelett-Rechteck wird der Länge nach aufgeschnitten](https://dev2.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2023/10/a5a33931c4bd707f49733e0825522ec1.jpg)
1.8 Binde es mit Schnittlauch zusammen.
![Das Omelett wird mit Schnittlauch zusammengebunden](https://dev2.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2023/10/cd0752d8fb7f0823cdd0b6bbc2386f25.jpg)
1.9 Diese wunderschöne Ei-Blume peppt jede gewöhnliche Brühe oder schlichte Suppe auf.
![Ei-Blume in einer schlichten Suppe](https://dev2.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2023/10/6d81f8c4e717502ce2baffe34ff3544e.jpg)
2. Zweifarbiges Omelett
Dafür brauchst du:
- 3 Eier
- 20 ml Milch
Für die Füllung:
- 200 g Basmatireis
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Tomate, in Würfel geschnitten
- 100 g passierte Tomaten
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer
So geht es:
2.1 Trenne die Eier und rühre die Milch in die Eigelbe; verrühre auch die Eiweiße kräftig miteinander.
![Rohe Eier werden getrennt und Eigelbe in Schüssel verrührt](https://dev2.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2023/10/6406bb8104b96b96dce454a1258b1da3.jpg)
2.2 Verteile das Eigelb gleichmäßig in einer bereits erhitzten Pfanne. Schneide das Omelett in Streifen, sobald die Eigelbe geronnen sind.
![Eigelb wird in erhitzter Pfanne in Streifen geschnitten](https://dev2.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2023/10/f5876a75b12220e199a29312f4e78cb2.jpg)
2.3 Entferne nun vorsichtig jeden zweiten Eigelbstreifen aus der Pfanne.
![Jeder zweite Eigelbstreifen wird aus Pfanne entfernt](https://dev2.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2023/10/34db2549cb4a64c2d88a19b5425126cb.jpg)
2.4 Schütte jetzt die Eiweiße über die geronnen Eigelbstreifen in der Pfanne.
![Eiweiße werden über geronnenes Eigelb in Pfanne gegossen](https://dev2.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2023/10/a9f98769c2bc8e25d7634dc0e5ea2eae.jpg)
2.5 Lass das Omelett so lange in der Pfanne, bis die Eiweiße geronnen sind.
![Eier im Streifenmuster stocken in der Pfanne](https://dev2.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2023/10/6e83e178019be8d28304cd143560a39e.jpg)
2.6 Koche für die Füllung den Basmatireis und gieße ihn ab. Erhitze dann Öl in einer Pfanne und schwitze die Tomatenwürfel kurz darin an. Gib dann Tomatenmark hinzu und röste es kurz mit an. Gieße anschließend die passierten Tomaten hinzu und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer. Rühre den Reis hinein, schmecke das Ganze ab und würze bei Bedarf nach. Gib nun den Reis auf das zweifarbige Omelett und …
![Das zweifarbige Omelett wird mit Tomatenreis gefüllt und aufgerollt](https://dev2.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2023/10/d67f579ec2d9698adc3451d08afc30b4.jpg)
… rolle es zusammen – fertig.
![Zweifarbiges Omelett im Streifenmuster auf Teller](https://dev2.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2023/10/a0da04f74413c339bc6ee4c55f73369e.jpg)
3. Eier-Sushi
Dafür brauchst du:
- 7 hart gekochte Eier
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Zucker
- 1/2 TL Stärke
- Sojasoße zum Dippen
Außerdem:
- Frischhaltefolie
- Bambus-Sushimatte
- 2 Gummis
So geht es:
3.1 Pelle die gekochten Eier und halbiere sie. Teile die Eigelbe und Eiweiße auf zwei Schüssel auf.
![Eigelbe und Eiweiße von gekochten Eiern werden in getrennte Schüsseln gegeben](https://dev2.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2023/10/f48bed99100e2b3acb0c9ea9ab26b265.jpg)
3.2 Zerkleinere die Eiweiße grob mit einer Gabel.
![Eigelbe in einer Schüssel werden mit Gabel grob zerkleinert](https://dev2.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2023/10/04191c0ec485f751ef86771b1246bdf6.jpg)
3.3 Zerstampfe die Eigelbe mit einer Gabel sehr klein und vermische sie mit Salz, Zucker und Stärke.
![Eigelbe werden mit einer Gabel zerkleinert](https://dev2.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2023/10/2892c874c9267179243362b851c78834.jpg)
3.4 Vermische die Eiweiße mit den Eigelben. Breite Klarsichtfolie über einer Sushimatte aus, verteile die Eiermasse auf dem unteren Drittel und drücke sie etwas zusammen.
![Eiweiße und Eigelbe werden vermengt und auf Frischhaltefolie auf einer Sushimatte gelegt](https://dev2.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2023/10/d025fa708a36044080ee2a5e9a2b3787.jpg)
3.5 Rolle die Eiermasse nun mithilfe der Frischhaltefolie fest zusammen, drehe die Enden fest zu und falte sie ein.
![Eiermasse wird in Frischhaltefolie gewickelt](https://dev2.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2023/10/31251384c1cdb81e814a052286c77d7e.jpg)
3.6 Drücke die gerollte Eiermasse in der Frischhaltefolie nun mithilfe der Sushimatte so, dass sie einen möglichst rechteckigen Querschnitt erhält. Fixiere die Sushimatte mit zwei Gummis.
![Eiermasse in Frischhaltefolie wird mit Sushimatte umwickelt](https://dev2.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2023/10/776779c6eff3071e259b9aaa5027e851.jpg)
3.7 Erhitze Wasser in einem großen Topf, lege ein Sieb hinein und dämpfe die eingerollte Eiermasse darin abgedeckt für 15 Minuten. Lass die Eiermasse danach in eingerolltem Zustand komplett abkühlen.
![Ein Sieb in einem Topf, in dem zusammengerollte Eimasse liegt](https://dev2.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2023/10/a427be46d06c986d8fda3831d1450e1f.jpg)
3.8 Entferne vorsichtig die Sushimatte sowie die Frischhaltefolie. Schneide die Eiermasse dann in mundgerechte Stücke. Am besten dippst du die Stücke vor dem Verzehr in Sojasoße.
![Eier-Sushi auf Schieferplatte](https://dev2.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2023/10/ae2fc6c7420e02b3468c3e61f38df42a.jpg)
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