Veröffentlicht inKlassiker, Sandwiches

Kalte Sandwichtorte mit Lachs, Rote-Bete- und Eiersalat

Raffiniert geschichtete Sandwichtorte mit geräuchertem Lachs, Rote-Bete-Salat und Eiersalat. Verkleidet wird die Torte mit feinen Gurkenscheiben. Ein locker-leichtes Gericht für jeden Anlass.

©

Wenn du von Sandwiches nicht genug bekommen kannst, solltest du jetzt ganz genau aufpassen. Wir schichten geröstete Toastscheiben mit geräuchertem Lachs, Rote-Bete-Salat und würzigem Eiersalat. Am Schluss ummanteln wir die Sandwichtorte mit ganz fein geschnittenen Gurkenscheiben. Dafür brauchst du:

  • 12 Scheiben Toast
  • 250 g geräucherten Lachs
  • 5 Eier, hart gekocht und geschält
  • 200 g Rote Bete
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt und in Ringen (als Deko)
  • 3 EL Schnittlauch, geschnitten
  • 3 EL groben Senf
  • 1 EL Petersilie, gehackt
  • 150 g Frischkäse
  • 150 g Mayonnaise
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Gurken
  • Blattpetersilie (als Deko)
  • ein paar Scheiben Lachs (als Deko)
So geht es:

1. Röste zunächst die 12 Scheiben Toast im Ofen für ca. 10 bis 15 Minuten bei 170 °C Umluft.

Credit: Media Partisans

2. Schneide nun die Ränder der gerösteten Toastscheiben ab.

Credit: Media Partisans

3. Schneide den geräucherten Lachs klein und gib ihn in eine Schüssel. Füge klein geschnittene Zwiebel, Petersilie, Öl und Zitronensaft hinzu und vermenge alles miteinander. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.

Credit: Media Partisans

4. Lege 4 Toasts so nebeneinander, dass ein Viereck entsteht. Verteile die Lachs-Zwiebel-Mischung auf den Toastscheiben. Lege dann 4 weitere Toastscheiben obendrauf.

Credit: Media Partisans

5. Schneide eine Rote Bete mithilfe eines Eierschneiders in kleine Würfel und gib sie in eine Schüssel. Füge Mayonnaise, Frischkäse und Zitronensaft hinzu und vermenge alles miteinander.

Credit: Media Partisans

6. Verteile den Rote-Bete-Salat auf den Toastscheiben und lege 4 weitere Scheiben obendrauf.

Credit: Media Partisans

7. Schneide die Eier mit einem Eierschneider klein und gib sie mit Mayonnaise, klein geschnittenem Schnittlauch und grobem Senf in eine Schüssel. Vermenge alles miteinander und verteile auch den Eiersalat auf den Toastscheiben.

Credit: Media Partisans

8. Streiche nun die Seitenflächen rundherum mit Frischkäse ein.

Credit: Media Partisans

9. Halbiere eine Gurke und schäle mit einem Sparschäler längliche dünne Streifen ab. Verkleide mit diesen dünnen Scheiben die komplette Sandwichtorte. Garniere die Torte noch mit Lachs, Zwiebeln und glatter Petersilie und stelle sie mindestens 2 Stunden kalt.

Credit: Media Partisans

Eine sehr kreative Idee für Toastbrot und geräucherten Lachs! In Verbindung mit Frischkäse und den beiden Salaten ist diese Sandwichtorte wirklich ein saftiges und schmackhaftes Vergnügen. Brauchst du noch mehr Ideen für herzhafte Kuchen? Hier findest du das Rezept für den sommerlichen Kuchen mit Brot, Guacamole, Frischkäse, Hähnchenbrust und Gurke.