Wer kennt und liebt sie nicht, die süßen Schaumküsse aus Schokolade? Weil ich so ein großer Fan der Schokoküsse mit der fluffigen Füllung bin, habe ich mich gefragt, ob man Schaumküsse auch selber machen kann. Und die Antwort ist ein klares Ja!
Schaumküsse selber machen: So leicht geht’s
Schaumküsse, die auch unter den Namen Schokokuss oder Schwedenbombe bekannt sind, sind eine beliebte Nascherei bei Groß und Klein. Sie bestehen aus einer weichen Schaumzucker-Füllung, die auf eine Waffel gespritzt und mit Schokolade überzogen wird. Schon der Anblick dieser kleinen Nascherei weckt bei vielen Kindheitserinnerungen. Der süße Geschmack und die fluffige, leichte Konsistenz machen Schokoküsse zu einer beliebten Süßigkeit.
Um Schaumküsse selber zu machen, benötigst du nur wenige Zutaten und auch die Zubereitung ist ziemlich einfach. Im Gegensatz zu den gekauften aus dem Supermarkt kannst du deine eigenen Schokoküsse mit Kokosraspeln, gehackten Nüssen und bunten Streuseln verzieren oder die Füllung mit Aromen wie Vanille oder Erdbeere verfeinern.
Schaumküsse sind immer eine willkommene Leckerei. Deine Familie und vor allem deine Kinder werden begeistert sein. Für mich steht fest: Ab heute kaufe ich keine fertigen Schaumküsse mehr, sondern mache sie nur noch selbst.
Auch andere Süßigkeitenklassiker lassen sich hervorragend selber machen. Probiere unser Rezept für Rumkugeln wie von Oma oder selbstgemachte Karamellbonbons. Und auch einfache Schokoladentrüffel lassen sich ganz leicht zu Hause selber herstellen. Aber Achtung, die machen süchtig!
Schaumküsse selber machen
Zutaten
- 2 Eiweiß
- 80 g Zucker
- 30 ml Wasser
- 40 g Glukosesirup
- 2 Blätter Gelatine
- 10 Oblaten
- 200 g Kuchenglasur Zartbitter
- Zuckerstreusel optional
- Kokosraspeln optional
- gehackte Nüsse optional
Zubereitung
- Gib das Eiweiß in eine Rührschüssel und schlage es auf niedriger Stufe auf.
- Fülle Zucker, Wasser und Glukosesirup in einen Topf und koche alle Komponenten zu einem Sirup. Prüfe die Temperatur mit einem Thermometer. Sobald der Sirup 118 °C erreicht hat, gieße ihn in das Eiweiß und schlage es dann weiter auf.
- Schlage die Eimasse so lange auf, bis sich die Schüssel außen wieder kalt anfühlt.
- Lass die Gelatine in kaltem Wasser mindestens 5 Minuten einweichen. Drücke sie dann aus und lass sie über einem heißen Wasserbad schmelzen.
- Mische 3 EL der Eiweißmasse unter die Gelatine und hebe diese dann unter die restliche Baisermasse.
- Fülle die Schaumfüllung in einen Spritzbeutel und spritze sie 5 cm hoch auf je eine Oblate.
- Stelle die Schaumküsse anschließend für 30 Minuten in den Tiefkühler.
- Schmilz währenddessen die Kuchenglasur und tunke die gefrorenen Schaumküsse einzeln hinein. Lass sie danach auf einem Kuchengitter abtropfen. Verziere sie nach Belieben noch mit Kokosraspeln, gehackten Nüssen oder bunten Streuseln.