Du möchtest einen Ausflug in die köstliche Welt der ungarischen Langos wagen? Dann schnall dich an und lass dich von diesem unwiderstehlichen Gericht verführen! Diese knusprigen Teigfladen, großzügig belegt mit cremiger Knoblauchcreme und einer üppigen Schicht geschmolzenem Käse, sind ein wahrer Gaumenschmaus.
Schließe deine Augen und stell dir vor: Du beißt in den weichen, luftigen Teig, der sich auf deiner Zunge entfaltet und ein Gefühl purer Befriedigung hinterlässt. Der zarte Duft von frisch gebackenem Brot steigt in deine Nase und weckt alle deine Sinne. Ein erster Schritt auf dem Pfad zum Genuss!
Ein Hauch von Ungarn
Doch diese ungarischen Langos sind nicht nur ein kulinarischer Leckerbissen, sie sind auch ein Stück ungarischer Kultur und Tradition. Ursprünglich als Straßenessen konzipiert, sind sie heute eine beliebte Delikatesse auf der ganzen Welt. Der Teig, sorgfältig zubereitet mit Mehl, Hefe und etwas Salz, wird zu goldenen Kunstwerken gebacken und mit großzügigen Toppings gekrönt. Mit jedem Bissen kannst du die Wurzeln dieses Gerichts schmecken, das in den verwinkelten Gassen Budapests seinen Ursprung hat.
Die Knoblauchcreme, mit ihrem intensiven Aroma, verleiht den Langos eine unvergleichliche Geschmacksnote und sorgt für eine harmonische Verbindung mit dem zarten Käse. Die Mischung aus cremig, knusprig und herzhaft lässt dich dahinschmelzen vor Glück. Ob als Snack für zwischendurch, als beeindruckendes Partygericht oder als wohltuendes Essen nach einem langen Tag – diese ungarischen Langos werden dich verzaubern und dein Herz im Sturm erobern.
Dafür brauchst du:
- 500 g Weizenmehl
- 1 Würfel Hefe
- 2 TL Salz
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 100 ml lauwarme Milch
- 2 TL Zucker
- Öl oder Fett zum Frittieren
- 200 g geriebenen Käse
- 200 g saure Sahne
- 200 g Schmand
- 3 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
So einfach geht’s:
- Starte mit der Creme und gib die saure Sahne und den Schwand dafür in eine Schüssel. Hacke anschließend den Knoblauch fein und drücke ihn die eine Presse. Gib ihn dann zur Creme hinzu. Schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab und lass die Creme etwa 1 Stunde durchziehen.
- Erwärme für die ungarischen Langos die Milch und das Wasser leicht.
- Zerbröckle die Hefe in einer Schüssel und gib die lauwarme Milch und den Zucker dazu. Verrühre alles miteinander.
- Gib dann das Mehl und lauwarme Wasser hinzu. Vermische alle Zutaten gut miteinander and füge noch 2 TL Salz hinzu. Knete den Teig dann kräftig mit deinen Händen.
Tipp: Sollte der Teig an den Händen kleben bleiben, gib so lange Mehl hinzu, bis sich der Teig gut verarbeiten lässt.
- Ist der Teig glatt und fest, decke ihn in einer Schüssel mit einem Tuch ab und lass ihn für 30-60 Minuten an einem warmen Ort gehen.
- Erhitze anschließend das Öl zum Frittieren in einer tiefen Pfanne oder einem großen Topf.
- Öle deine Hände etwas ein und reiße vom Teig dann kleine Stücke ab, die du zu flachen Fladen formst. Die Ränder sollten dabei etwas dicker bleiben.
- Gib die Fladen nacheinander in das heiße Öl und frittiere sie. Sobald sie auf einer Seite Farbe bekommen, drehe sie um und backe sie fertig.
- Nimm die ungarischen Langos dann aus dem heißen Öl und lass sie auf einem Küchentuch abtropfen.
- Bestreiche sie mit der Creme und streue den Käse darüber. Die Langos werden am besten heiß serviert.
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