Hol dir eine Schüssel und deinen Schneebesen heraus, denn jetzt wird es in deiner Küche fruchtig und erfrischend! Wie wäre es mit einer Kombination aus lebhafter Zitrone und süßen Blaubeeren, verpackt in einem verlockenden Brot, das fast wie ein Kuchen schmeckt? Genau, wir dachten auch: Das muss ausprobiert werden! Und während wir dabei sind, möchten wir dir heute unser Rezept für ein Zitronen-Blaubeer-Brot vorstellen, das nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch ganz einfach zu backen.
Rezept für süßes Zitronen-Blaubeer-Brot
Das Zitronen-Blaubeer-Brot besteht aus einem fluffigen Teig, frischen oder gefrorenen Blaubeeren und einer einfachen Glasur aus Zitronen. Dabei ist es so saftig und lecker, dass man gar nicht genug von bekommen kann.
Die Zitrone verleiht dem Brot nicht nur eine erfrischende Note, sondern bringt auch eine Prise Vitamin C mit sich – genau das Richtige, um dein Immunsystem im Winter zu stärken. Die Blaubeeren hingegen stecken voller Antioxidantien und tun deiner Gesundheit etwas Gutes.
Zudem ist selbst gebackenes Brot immer eine schöne Art, deine Liebsten zu überraschen und zu verwöhnen. Und mal ehrlich, wer kann schon einem frisch gebackenen Brot mit so einer verlockenden Kombination aus Zitronen und Blaubeeren widerstehen?
Ob zum Frühstück, als Snack oder als süßer Trost nach einem langen Tag – dieses Zitronen-Blaubeer-Brot wird dir den Tag versüßen und dir zeigen, dass die besten Dinge im Leben manchmal doch gebacken werden.
Wir bei Leckerschmecker finden, dass man öfter süßes Brot essen sollte. Deshalb möchten wir dir unsere Rezepte für das Milchbrot im Leoparden-Look, unser Zimt-Brot ohne Hefe und selbst gemachte Zimtbrötchen vorstellen. Mmh, sind die lecker!
Doch jetzt backen wir erst einmal das köstliche Zitronen-Blaubeer-Brot. Lass es dir schmecken!
Zitronen-Blaubeer-Brot
Zutaten
- 2 Bio-Zitronen
- 125 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 275 g Mehl
- 2 1/2 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Salz
- 175 ml Milch
- 150 g TK-Heidelbeeren
- 75 g Zucker
Zubereitung
- Fette eine Kastenform ein und stäube sie mit Mehl aus.
- Wasche die Zitronen mit heißem Wasser ab und reibe von einer die Schale ab. Presse danach beide Zitronen aus und fange den Saft auf.
- Heize den Ofen auf 175 °C Umluft vor.
- Verrühre die Butter mit 200 g Zucker. Rühre dann die Eier einzeln ein.
- Gib Mehl, Backpulver, Zitronenschale, Vanillezucker und 1 Prise Salz und die Milch dazu.
- Rühre zum Schluss 3 EL Zitronensaft ein und hebe 2/3 der Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig.
- Fülle den Teig in die Kastenform und bestreue ihn mit den übrigen Beeren.
- Backe das Zitronen-Blaubeer-Brot für 1 Stunde. Bedecke es ungefähr 15 Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie.
- Koche für den Sirup den Rest des Zitronensafts mit 75 g Zucker auf. Nimm dann das Gebäck aus dem Ofen, stich es mehrmals mit einem Holzspieß ein und beträufle es mit dem Sirup.
- Lass das Brot 30 Minuten in der Form abkühlen und stürze es danach, bevor du es genießt.