Nicht nur für kalte Tage: Zwiebelkuchen. Entweder ganz klassisch vom Blech mit klein geschnittenen Zwiebeln, Sauerrahm und Speck oder etwas außergewöhnlicher aus der Springform mit lecker gefüllten Zwiebel-Knollen. Nicht zu vergessen der Kümmel. Der sorgt nämlich beim Geschmack für das gewisse Extra.
Du hast genug von gewöhnlichem Zwiebelkuchen und suchst nach einer außergewöhnlichen und inspirierenden Variante dieses traditionellen Gerichts? Dann bist du hier genau richtig! Dieses Rezept bringt eine frische und moderne Note in die klassische Zwiebelkuchenküche.
Zwiebelkuchen, neu definiert
Aber warum sollte man überhaupt einen Zwiebelkuchen mal anders zubereiten? Nun, Zwiebelkuchen ist ein traditionelles Gericht, das seinen Ursprung in der herzhaften deutschen Küche hat. Es vereint den köstlichen Geschmack von saftigen Zwiebeln, herzhaftem Speck und einem knusprigen Teig.
Unser Zwiebelkuchen sieht nicht nur toll aus, er verwendet auch unkonventionelle Zutaten und Gewürze, die dem traditionellen Rezept einen aufregenden Twist verleihen.
Tief verwurzelt in der deutschen Küche, verkörpert dieser Klassiker die Gemütlichkeit und Herzlichkeit, für die sie bekannt ist. Jeder Bissen erweckt Erinnerungen an gesellige Zusammenkünfte, fröhliches Beisammensein und genussvolle Momente.
Serviere den leckeren Zwiebelkuchen am besten noch warm und mit ein paar Löffeln Crème fraîche sowie frischen Kräutern. Lass es dir schmecken!
Dafür brauchst du:
Für den Teig:
- 6 Eier
- 400 g Mehl
- 2 Päckchen Backpulver (24 g)
- 100 ml Pflanzenöl
- 100 ml lauwarme Milch
- 80 g weiche Butter
- 2 EL Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 1 Bund Frühlingslauch (in Ringe geschnitten)
Außerdem:
- 3 große Gemüsezwiebeln
- 250 g Bacon
- 300 g Scheibenkäse
- 1/2 TL Kümmel
- 300 ml Gemüsebrühe
So geht es:
1. Halbiere zunächst 3 Zwiebeln längs über Strunk und Spitze. Schneide aber die Enden nicht ab, denn diese halten die Zwiebel weiterhin zusammen.
2. Befreie die Zwiebelhälften von der Schale und schneide sie – wie Hasselback-Kartoffeln – fächerartig tief ein, aber nicht durch.
3. Lege die Zwiebelhälften mit der Schnittfläche nach unten in eine Pfanne. Übergieße sie mit Gemüsebrühe, gib Kümmel hinzu und lasse sie bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten in der Pfanne garen.
4. Vermische Mehl mit Backpulver. Schlage als Erstes Eier und Butter unter und rühre dann Öl und Milch unter. Füge Crème fraîche, klein geschnittenen Frühlingslauch, Zucker, Salz sowie Pfeffer hinzu und vermenge alles miteinander.
5. Nimm die Zwiebelhälften aus der Pfanne und lasse sie kurz abkühlen. Fülle die Einschnitte dann mit Bacon- und Käsestreifen.
6. Gib den Teig in eine eingefettete und bemehlte Springform.
7. Drücke die gefüllten Zwiebelhälften in den Teig in der Springform. Gib die Form dann für 15 Minuten bei 180 °C Unter- und Unterhitze in den Ofen.
Übrigens:
Das coole Schneidebrett aus dem Video findest du hier.
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