Mir ist noch lebhaft in Erinnerung, wie meine Großmutter das erste Mal ihre köstliche Schupfnudel-Krautpfanne mit Speck und Birne zubereitete. Der himmlische Duft, der sich in der Wohnung ausbreitete, konnte mich und meine Schwester sofort vom Spielzeug weglocken – ein seltenes Ereignis. Fortan bereitete sie uns dieses Gericht in jeder Ferienzeit mindestens einmal zu, und es avancierte prompt zu unserem absoluten Lieblingsessen.
Rezept für Schupfnudel-Krautpfanne mit Pfiff
Heute zeige ich dir, wie du die leckere Schupfnudel-Krautpfanne mit Speck und Birne meiner Oma zubereiten kannst. Die Kombination klingt vielleicht etwas ungewöhnlich, aber ich verspreche dir, sie schmeckt richtig gut!
Diese Schupfnudel-Krautpfanne ist nicht nur superlecker, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus den herzhaften Schupfnudeln, dem würzigem Speck und der süßen Note der Birne macht dieses Gericht zu etwas wirklich Besonderem. Außerdem ist das Rezept eine tolle Möglichkeit, übriggebliebene Schupfnudeln oder Gemüse zu verwerten. Perfekt also, wenn du nach einer Idee für ein deftiges und dennoch raffiniertes Abendessen suchst.
Die Schupfnudeln werden in einer Pfanne zusammen mit würzigem Speck und zartem Kraut angebraten. Doch das ist noch nicht alles – die Überraschung kommt in Form von süßen, saftigen Birnenstücken, die dem Gericht eine fruchtige Note verleihen. Das Zusammenspiel von deftig und fruchtig ist einfach unschlagbar!
Du wirst nicht nur satt, sondern auch glücklich und zufrieden sein – so, wie es bei einem richtig guten Essen sein sollte. Also, schnapp‘ dir deine Kochschürze und lege los! Es wird sicher auch dein neue Lieblingsgericht werden.
Cremig und lecker sind übrigens auch die Schupfnudeln mit Brokkoli in Pesto-Sahne-Soße. Oder du probierst eine gesündere Variante aus und bereitest dir Süßkartoffel-Schupfnudeln zu.
Schupfnudel-Krautpfanne mit Birne und Speck
Zutaten
- 125 g Speck
- 500 g Sauerkraut
- 1 Birne
- 800 g Schupfnudeln
- 200 ml Schlagsahne
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Öl zum Anbraten
- etwas Butter
Zubereitung
- Erhitze Öl in einer Pfanne und brate den Speck darin etwa 3 Minuten an.
- Gieße das Sauerkraut in ein Sieb ab, drücke es aus und gib es zum Speck dazu. Brate beides zusammen unter gelegentlichem Rühren auf mittlerer Stufe für weitere 10 Minuten.
- Wasche die Birne und würfle sie klein, nachdem du das Kerngehäuse entfernt hast.
- Gib etwas Butter in eine Pfanne und brate die Birnenstücke darin sanft an. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie kurz beiseite.
- Gib nun etwas Öl in die Pfanne und brate die Schupfnudeln auf mittlerer Stufe unter gelegentlichem Schwenken ca. 5 Minuten goldbraun und knusprig. Gib die Schlagsahne hinzu und lass die Schupfnudeln einmal kurz aufkochen.
- Zum Schluss gibst du das Sauerkraut samt Speck sowie die Birnen in die Pfanne und schmeckst mit Salz und Pfeffer. Fertig ist die Schupfnudel-Krautpfanne.