Erdbeeren und Schokolade gehören einfach zusammen. Das weiß jeder, der schon einmal in eine mit Schokolade überzogene Erdbeere gebissen hat. Doch das geht noch besser. Wie wäre es mit einem Schokoladen-Gugelhupf mit Erdbeeren? Hier sind die roten Sommerfrüchte nicht nur Dekoration, sondern auch Bestandteil des Kuchens. Das macht ihn so wunderbar saftig und fruchtig. Die Kombination mit Zartbitterschokolade ist nicht nur ein schöner farblicher, sondern auch geschmacklicher Kontrast.
Schokoladen-Gugelhupf mit Erdbeeren: perfekte Kombination
Wegen der tollen Früchte sind wir alle Jahre wieder ganz aus dem Häuschen. Den gleichen Effekt wird unser Schokoladen-Gugelhupf mit Erdbeeren nicht nur auf dich, sondern auch auf deine Gäste haben. Der Kuchen sieht einfach schick aus mit seiner tief schokoladigen Farbe und den roten Farbtupfern. Besonders dekorativ sieht es aus, wenn du die grünen Blätter der Erdbeeren nicht entfernst. Puderzucker verleiht den letzten Schliff.
Obwohl der saftige Schokoladen-Kuchen mit Erdbeeren einiges hermacht, ist er sehr fix zubereitet. Du verrührst nur Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel und gibst die Eier dazu. Dann kommen Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Zartbitter-Schokoraspel und kleingeschnittene Erdbeeren dazu. Den Teig gibst du in die Gugelhupfform und backst ihn für 50 Minuten. Natürlich ginge auch jede andere Backform, aber ein Gugelhupf verleiht deiner Kreation eine schöne Optik.
Während der Kuchen vollständig abkühlt, bereitest du die Kuvertüre zu. Sie ist für unseren Kuchen essentiell, denn sie hebt die Schokoladigkeit auf das nächste Level. Damit sieht dein Gugelhupf einfach unwiderstehlich aus! Übergieße den kalten Kuchen mit der Kuvertüre, die du einfach im Wasserbad aufwärmst, und dekoriere ihn mit Erdbeeren und Puderzucker. Fertig!
Auf unserem Blätterteig mit Erdbeeren und Frischkäse kommen die Früchte ebenfalls groß raus. Ein weiterer unwiderstehlicher Kuchen mit Beeren der Saison ist der Himbeer-Zitronen-Kuchen. Der schmeckt nach Sommer! Probiere auch unseren fluffig-leichten Quark-Gugelhupf.
Schokoladen-Gugelhupf mit Erdbeeren
Zutaten
- 600 g Erdbeeren
- 400 g Weizenmehl Type 405
- 250 g Butter weich
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 2 TL Backpulver
- 40 g Kakaopulver
- 200 g Zartbitter-Schokoraspel
- 200 g Zartbitterkuvertüre
- etwas Puderzucker
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche 400 g der Erdbeeren, entferne die Blätter und würfle sie. Mische sie in einer Schüssel mit 2 El Mehl.
- Rühre in einer weiteren Schüssel weiche Butter, Zucker und Salz cremig. Füge die Eier hinzu und rühre, bis der Zucker aufgelöst ist. Vermische das übrige Mehl mit Backpulver und Kakaopulver und rühre es unter.
- Hebe die Erdbeeren und die Zartbitter-Schokoraspel unter. Gib den Teig in eine gefettete Gugelhupfform und backe ihn für 50 Minuten.
- Schmelze die Zartbitterkuvertüre in einem Wasserbad und übergieße damit den vollständig abgekühlten Gugelhupf.
- Wasche die restlichen Erdbeeren. Halbiere ein paar davon, andere lässt du ganz. Lass die grünen Blätter dran. Dekoriere den Schokoladen-Gugelhupf mit Erdbeeren. Bestreue ihn abschließend mit Puderzucker.