Der Himbeer-Zitronen-Gugelhupf ist ein Muss für den Frühling. Dank seiner perfekten Kombination aus fruchtigen Himbeeren und frischer Zitrone bringt er die Frühlingsstimmung direkt auf den Teller. Einfach zuzubereiten, schmeckt er herrlich saftig und ist auch noch eine Augenweide – einfach unwiderstehlich!
Saftiger Himbeer-Zitronen-Gugelhupf
Um diesen Gugelhupf zuzubereiten, benötigst du nur wenige Zutaten, die vielleicht sogar schon in deiner Küche vorhanden sind. Neben Mehl, Zucker und Eiern sind Himbeeren, auch gerne aus dem Tiefkühler, und Zitronen das Herzstück dieses Rezepts. Die fruchtige Note wird durch die Zugabe von Zitronensaft und -schale verstärkt, während die Himbeeren für eine angenehme Süße sorgen. Abgerundet wird der Teig mit einer Prise Salz und einer ordentlichen Portion Liebe zum Detail.
Warum eignet sich dieses Rezept besonders für den Frühling? Ganz einfach: Die frischen Zutaten sind genau das Richtige, um den Winter endgültig hinter sich zu lassen und den Frühling willkommen zu heißen. Die fruchtigen Aromen lassen uns die kommende Jahreszeit voller Vorfreude erwarten.
Wenn du also Lust auf frischen Genuss hast, der nicht nur deine Stimmung hebt, dann probiere unbedingt unseren Himbeer-Zitronen-Gugelhupf aus. Er ist einfach der perfekte Begleiter für gemütliche Stunden – denn ein hübscher Gugelhupf schmeckt doch immer!
Möchtest du deine Kaffeetafel mit noch mehr saftigen Gugelhupfen schmücken, können wir dir den gefüllten Marmor-Gugelhupf wärmstens ans Herz legen, ebenso wie die Gugelhupf-Überraschung mit Bananen. Oder du begeisterst deine Gäste mit einem herzhaften Gugelhupf aus Brezeln und Würstchen.
Als Erstes backen wir jetzt aber die frühlingshafte Variante des Napfkuchens – bist du dabei?
Himbeer-Zitronen-Gugelhupf
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Schmand
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1/2 Pck. Backpulver
- 1/2 TL Natron
- Abrieb und Saft einer Bio-Zitrone
- 200 g Himbeeren
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schlage weiche Butter mit Vanillezucker und Zucker mit dem Rührgerät auf höchster Stufe schaumig. Füge nach und nach Eier sowie Schmand dazu und rühre immer weiter. Gib Mehl, Salz, Backpulver, Natron, Zitronenabrieb und -saft hinzu und vermische alles miteinander.
- Fülle ein Drittel des Teigs in eine gebutterte und bemehlte Gugelhupf-Form und verteile die Hälfte der Himbeeren darauf. Verteile dann ein weiteres Drittel des Teigs, gib die restlichen Beeren darauf und streiche das letzte Teig-Drittel glatt.
- Backe den Himbeer-Zitronen-Gugelhupf 60 Minuten im vorgeheizten Ofen. Mache zwischendurch die Stäbchenprobe, um zu gucken, ob dein Kuchen fertig ist.
- Lasse den Gugelhupf auf einem Gitterrost auskühlen und bestäube ihn zum Servieren mit Puderzucker oder beträufle ihn mit einem Zitronen-Zuckerguss.