Im Juli gibt es wieder wunderbar saftige, frische Mirabellen aus heimischem Anbau. Vielleicht sogar aus deinem eigenen Garten? Mit den süßen Sommerfrüchten mit säuerlicer Note kannst du viele wunderbare Dinge anstellen. Allen voran einen Mirabellen-Pie backen! Mit diesem Rezept zauberst du im Handumdrehen einen Kuchen, der dich und alle deine Gäste auf die bestmögliche Weise umhauen wird.
Mirabellen-Pie: sommerlicher Kuchengenuss
Ein Pie kommt mit allen möglichen Füllungen daher. Das Gericht stammt aus dem angelsächsischen Raum und kann sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden. Ein Klassiker der US-amerikanischen Küche ist der Pumpkin Pie, der zu Thanksgiving und Weihnachten serviert wird. Doch an den Winter wollen wir noch gar nicht denken! In unseren Mirabellen-Pie kommen stattdessen nämlich süße Sommerfrüchte.
Der Begriff Pie soll sich übrigens von dem englischen Wort für Elster ableiten, magpie. Denn genau wie das Nest der diebischen Elster offenbart ein Pie überraschende Schätze, die unter einer Teigdecke versteckt liegen. Oft werden Pies aber auch mit einem schönen Teiggitter versehen. Unseren Mirabellen-Pie dekorieren wir vor dem Backen mit Fruchthälften. Danach bestäuben wir die Kreation mit einer Puderzuckerschicht.
Mirabellen gehören übrigens zur Familie der Pflaumen und sind durch ihre goldgelbe bis rötliche Farbe und ihr kleines Format gut von anderen Sorten zu unterscheiden. Wenn du für unseren Mirabellen-Pie die Früchte selbst erntest, achte darauf, nur zu reifen Mirabellen zu greifen, da sie nicht nachreifen. Wasche die Früchte gründlich, um den weißlichen Film zu entfernen, der sie vor dem Austrocknen schützt.
Dein Mirabellen-Pie ist ohne weiteres Zutun ein Star auf deinem Kaffee- und Kuchentisch. Doch weißt du, was die fruchtigen, säuerlich-süßen Noten deiner Kreation besonders gut zur Geltung bringt? Eine Kugel selbstgemachtes Vanilleeis, das mit unserem Rezept ohne Eismaschine gelingt! Das passt auch zu unserem Erdbeer-Pie und zum Pfirsich-Pie, die weitere Früchte des Sommers wunderbar zur Geltung bringen.
Mirabellen-Pie
Kochutensilien
- 1 Pie- oder Tarteform, 24 cm Durchmesser
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 400 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 200 g Butter sehr kal
- 175 ml Wasser sehr kalt
Für die Füllung:
- 800 g Mirabellen
- 4 EL brauner Zucker
- etwas Puderzucker
Zubereitung
- Vermenge Mehl, Salz, Zucker und gewürfelte Butter in einer Schüssel mithilfe eines Handmixers zu einem krümeligen Teig. Füge das kalte Wasser hinzu und vermenge erneut alles zu einem glatteren Teig.
- Halbiere den Teig und forme jede Hälfte zu einer Kugel. Wickle beide in Frischhaltefolie ein und lass sie für eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche die Mirabellen, halbiere und entsteine sie. Gib sie in eine Schüssel und füge den Zucker hinzu. Vermenge alles.
- Hole die erste Teighälfte aus dem Kühlschrank und rolle sie auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund aus. Der Durchmesser sollte etwa 28 cm betragen. Lege sie in die Pie-Form.
- Verteile die Mirabellen bis auf 150 g auf dem Boden.
- Rolle die zweite Teighälfte ebenfalls zu einer runden Scheibe aus und lege sie über die Form, sodass sie den Pie bedeckt. Schneide nun den überstehenden Teig ab.
- Drücke nun die restlichen Mirabellen mit der Schnittseite nach oben in den Teigdeckel.
- Backe den Mirabellen-Pie für 35 Minuten im Ofen. Lass ihn vollständig abkühlen und streue Puderzucker darüber.