Kuchenliebhaber aufgepasst: Diesen saftigen Zimtkuchen dürft ihr euch nicht entgehen lassen. Brunsviger eignet sich hervorragend zum Geburtstag, als Dankeschön oder als Begleiter zum Nachmittagstee und -kaffee. Ganz leicht nachgebacken und einfach nur köstlich.
Brunsviger macht einfach glücklich
Diesen schmackhaften Kuchen backst du in Windeseile nach und überzeugst damit garantiert jeden, der ihn probieren wird. Dieser Kuchen hat das Potenzial, schnell ein Klassiker zu deinem Kaffee zu werden.
Ursprünglich wurde Brunsviger übrigens ohne Zimt gebacken. Bei seiner ersten Erwähnung in den 1930er Jahren wurde der Kuchen als Hefeteigkuchen mit einem Überguss aus braunem Zucker und Butter beschrieben. Mittlerweile ist die Zimtvariante jedoch besonders bekannt und beliebt geworden.
Beim Brunsviger handelt es sich um einen Kuchen, bei dem du kaum etwas falsch machen kannst. Schmilz zunächst die Butter für die Füllung, mische alle Zutaten dazu und lass die Masse etwas abkühlen. Als Nächstes kannst du den Teig zubereiten.
Schmilz auch dafür zuerst die Butter. Rühre dann Milch und Hefe dazu. Nachdem du die restlichen Zutaten ebenfalls vermischt hast, kannst du einen glatten Teig daraus kneten und ihn in eine eingefettete Springform 🛒 drücken. Lass ihn etwas gehen, bevor du gleichmäßig verteilte, gleich große Löcher in ihn drückst, in die du anschließend die Füllung gießt. Ab in den vorgeheizten Ofen und dann kannst du es dir auch schon schmecken lassen.
Schaue dich für noch mehr herrliche Zimtkuchenrezepte auf Leckerschmecker um. Wie wäre es statt mit Zimtschnecken gleich mit einem himmlisch guten Zimtschneckenkuchen? Für eine Reise in die Vergangenheit musst du diesen Apfel-Zimt-Kuchen nachbacken. Und unser Walnuss-Zimt-Kuchen ist perfekt für gemütliche Nachmittage. Unser Koch-Bot gibt dir gerne noch mehr Rezeptideen zum Backen.
Zutaten
- 150 g Butter
- 150 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt
- 45 g Butter etwas mehr zum Einfetten der Form
- 100 ml Vollmilch
- 25 g Hefe
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1/2 TL Kardamom gemahlen
- 300 g Weizenmehl Type 405
Kochutensilien
- Springform, 24 cm Durchmesser
Method
- Vermenge für die Füllung die Butter, Zucker und Zimt in einem Topf. Erwärme die Zutaten bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis du eine gleichmäßige Masse hast. Stelle sie anschließend zur Seite und lass sie etwas abkühlen.
- Schmilz für den Teig 45 g Butter und gib die flüssige Butter in einen Topf. Gieße die Milch dazu und brösele die Hefe hinein. Rühre es um, bis die Hefe aufgelöst ist.
- Füge Zucker, Salz, Ei, Kardamom und Mehl hinzu und knete einen glatten Teig daraus. Fette eine Backform ein, verteile den Teig gleichmäßig in ihr und lass ihn für 45 Minuten ruhen. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Rühre die Füllung noch einmal ordentlich durch. Steche anschließend große, gleichmäßig verteilte Löcher in den Teig und gieße die Füllung hinein.
- Backe den Kuchen für etwa 25 Minuten.
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