Ist das Wetter nicht schön draußen? Das schreit doch nach einer Grillparty. Du hast gerade keine Lust auf Fleisch oder verzichtest sogar ganz? Das ist überhaupt kein Problem, denn vegetarische Grillrezepte gibt es wie Sand am Meer. Ein besonders leckeres sind diese Champignon-Grillspieße. Sie bringen großen Geschmack mit wenig Aufwand. Lecker!
Champignon-Grillspieße: Hier ist das einfache Rezept
Champignon-Grillspieße sind das ideale Gericht zum Grillen. Warum? Weil Pilze hohe Temperaturen lieben. Dann entwickeln sie leckere Röstaromen und somit besonders viel umami. Unsere Grillspieße sind also mehr als nur eine vegetarische Alternative zu gegrilltem Fleisch, sie sind ein Gericht, dass ohne Probleme auf eigenen Beinen stehen kann und sogar Gefahr läuft, alle anderen in den Schatten zu stellen.
Bevor die Pilze für die Champignon-Grillspieße auf dem Grillrost landen, müssen sie mariniert werden. Dafür verwendest du Sojasoße, geriebenen Knoblauch, Öl und einen Schuss Ahornsirup. Die Marinade zieht dann in die Pilze ein und macht sie zu kleinen Geschmacksexplosionen.
Kippe die restliche Marinade nicht weg! Während die Champignon-Grillspieße auf dem Grill sind, bestreichst du sie damit, damit sie extra saftig werden. Zum Schluss bestreust du dein Werk mit etwas Sesam und gehackter Petersilie und fertig ist der Star des Grillabends! Ich übertreibe nicht, diese Grillspieße haben meine bescheidene Sicht aufs Grillen verändert. Ich hoffe, bei dir werden sie das auch!
Wir lieben die Grillsaison und würden am liebsten alles auf den heißen Kohlen garen. Besonders angetan hat es uns gegrillter Spargel, aber auch Bifteki vom Grill sind nicht zu verachten. Dazu servieren wir eine würzige, selbstgemachte Barbecuesoße.
Champignon-Grillspieße
Zutaten
- 400 g Champignons
Für die Marinade:
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Sojasoße
- 1 EL Ahornsirup
Für die Deko:
- frische Petersilie
- Sesamsaat
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Halbiere die Champignons.
- Schäle und riebe die Knoblauchzehen. Verrühre alle Zutaten für die Marinade und wälze die Champignons darin.
- Stich sie auf Schaschlikspieße und grille sie von beiden Seiten jeweils 4-5 Minuten. Bestreiche die Spieße vor dem Wenden mit der restlichen Marinade.
- Bestreue sie vor dem Servieren mit gehackter Petersilie, Sesam und etwas schwarzem Pfeffer.