Bist du auf der Suche nach einem köstlichen und gesunden Gebäck, das deine Geschmacksknospen verwöhnt? Dann sind Rosmarin-Zucchini-Muffins genau das Richtige für dich! Diese saftigen Muffins vereinen den aromatischen Geschmack von Rosmarin mit der Frische der Zucchini zu einer unwiderstehlichen Kombination.
Diese herzhaften Leckerbissen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne. Mit jedem Bissen wirst du den frischen Duft von Rosmarin in der Nase haben, während die weiche Textur der Muffins auf deiner Zunge zergeht.
Die Zubereitung dieser Rosmarin-Zucchini-Muffins ist ein Kinderspiel. Du brauchst nur ein paar einfache Zutaten und eine Prise Kreativität. Der Teig wird schnell zusammengerührt und dann wandert er in den Ofen, wo er seine Magie entfaltet. In kürzester Zeit wirst du mit einer köstlichen Leckerei belohnt, die du stolz auf den Tisch bringen kannst.
Diese Rosmarin-Zucchini-Muffins sind ein wahrer Genuss und perfekt für ein gemütliches Frühstück, einen Snack zwischendurch oder eine leckere Begleitung zu einer herzhaften Suppe. Ihre saftige Konsistenz und der aromatische Geschmack von Rosmarin machen sie zu einem absoluten Highlight auf jedem Tisch.
Bereit, dich von diesem herzhaften Genuss verführen zu lassen? Dann lege los und backe die kleinen Leckerbissen gleich nach!
Dafür brauchst du:
- 300 g Mehl
- 2 1/2 TL Backpulver
- 125 g Crème fraîche
- 2 EL gehackten Rosmarin
- 250 g Zucchini
- 5 EL Olivenöl
- 3 Eier
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 50 geraspelten Käse
So einfach geht’s:
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es leicht ein.
- Vermische das Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und den gehackten Rosmarin in einer großen Schüssel. Stelle die Schüssel dann beiseite.
- Wasche die Zucchini und raspel sie grob. Gib sie dann zusammen mit dem Olivenöl, den Eiern, dem geraspelten Käse und der Crème fraîche zu den restlichen Zutaten in die Schüssel. Rühre alle Zutaten gut um, bis ein glatter Teig entsteht.
Tipp: Achte darauf, den Teig nicht zu stark zu rühren, um ein zartes und luftiges Ergebnis zu erzielen. - Verteile den Teig danach gleichmäßig auf die Muffinförmchen im Blech. Fülle sie zu etwa zu zwei Dritteln, um genügend Platz zum Aufgehen zu lassen.
- Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 18-20 Minuten, bis sie goldbraun sind oder ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du ihn in die Mitte eines Muffins steckst.
- Nimm das Muffinblech aus dem Ofen und lasse die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen legst.
Du kannst deiner Kreativität freien Lauf lassen und die Muffins nach Belieben anpassen. Du könntest zum Beispiel gehackte Walnüsse oder getrocknete Cranberries hinzufügen, um ihnen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Oder füge etwas Feta hinzu, um die Rosmarin-Zucchini-Muffins noch cremiger zu machen.
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