Für Schokokuchen mit Kirschen gibt es zahlreiche Rezepte. Am bekanntesten sind wohl die Schwarzwälder Kirschtorte und die Donauwelle. Das sind schon zwei sehr gute Kuchenrezepte, aber wir wären nicht Leckerschmecker, wenn wir diesbezüglich nicht noch mehr im Angebot hätten. Wir backen heute einen saftigen Schokokuchen mit Eiswaffeln, die wiederum mit Kirschen gefüllt sind. Als Krönung wird der Kuchen komplett mit einer köstlichen Vanillesahne eingekleidet. Ein Kuchenrezept, das bestens für einen runden Geburtstag oder ein anderes Jubiläum geeignet ist.

Portionen: 6-8
Zubereitungszeit: 40 Min
Backzeit: 1 Std 30 Min
Gesamtzeit: 2 Std 10 Min
Kühlzeit: 1 Std
Schwierigkeitsgrad: mittel

Dafür brauchst du:

Für den Schokokuchen:

9 Eiweiß
300 g Zucker
300 g Mehl (Type 405)
100 g Backkakao
100 ml Pflanzenöl
100 ml Milch
6 Eiswaffeln
ca. 200 g kleine Kirschen
1-2 EL Stärkemehl
1 Streifen Backpapier
Springform/Topf (Maße: 20 x 10 cm)

Für die Vanillesahne:

500 ml kalte Sahne
2 EL Vanillearoma
120 g Puderzucker
Sahnesteif (optional)

Außerdem:

Schokoladensoße
frische Beeren
Minze
Spritzbeutel mit Sterntülle
6 Eiswaffeln

So geht es:

1. Schlage das Eiweiß für den Kuchenteig an und gib nach und nach den Zucker hinzu. Schlage alles zu einem festen Baiser auf.

2. Vermische das Mehl mit dem Kakaopulver und gib die Mischung abwechselnd mit Öl und Milch unter das Baiser.

3. Lege einen breiten Streifen Backpapier in einen Topf und gib den Kuchenteig darauf.

4. Entkerne die Kirschen und vermische sie mit Stärkemehl. Fülle die Kirschen in die Eiswaffeln.

5. Stecke die gefüllten Waffeln kreisförmig in den Kuchenteig und stelle den Topf bei 170 °C Ober- und Unterhitze für 90 Minuten in den Ofen. Lass den Kuchen danach vollständig abkühlen.

Tipp: Setze am besten einen Deckel auf den Topf, so verbrennen die Kirschen in den Eiswaffeln nicht.

6. Für die Vanillesahne schlägst du einfach Sahne mit Vanillearoma und Puderzucker auf.

Tipp: Verwende am besten Sahnesteif, damit die Creme schön fest wird.

7. Hebe den Kuchen mittels des Backpapier-Streifens aus dem Topf und brich mit einem Löffel ringsherum etwas vom Kuchenrand heraus.

8. Fülle die Aussparungen dann mit der Vanillesahne und drücke leere Eiswaffeln hinein.

9. Kleide den restlichen Kuchen ebenfalls mit der Vanillesahne ein.

10. Die restliche Sahne vermischst du mit Schokoladensoße (nicht zu viel rühren!).

11. Fülle alles in einen Spritzbeutel und spritze Rosetten auf die Eiswaffeln.

Zum Schluss kommen noch frische Beeren und frische Minze auf den Kuchen und um ihn herum. Was für eine Kuchen-Augenweide, oder? Schokokuchen und Kirschen passen einfach zu gut zusammen. Aber so fabelhaft inszeniert, hast du die beiden Komponenten bestimmt noch nicht gesehen. Wir sind begeistert!