Wir sind noch mitten in der Spargelzeit und freuen uns immer über neue Rezepte mit den weißen und grünen Stangen. Im heutigen Rezept für die Spargel-Tomaten-Tarte kombinieren wir weißen Spargel, sonnengereifte Tomaten und eine Füllung aus Frischkäse und Blauschimmelkäse miteinander. Herauskommt eine elegante Tarte mit ganz viel Geschmack!
Einfaches Rezept für Spargel-Tomaten-Tarte
Wenn die Temperaturen nach oben klettern, sehnt man sich eher nach einfachen, leichten Gerichten. Die Spargel-Tomaten-Tarte eignet sich perfekt für den Frühling, denn dann ist die Zeit, in der du den Spargel frisch und in guter Qualität bekommst. Außerdem ist die Tarte leicht und damit ideal für ein frühlingshaftes Mittagessen, als elegante Vorspeise oder Star auf einem Brunch-Buffet.
Die Spargel-Tomaten-Tarte ist schnell zubereitet. Nach nur 35 Minuten im Ofen kann man sie schon genießen. Allerdings muss der Boden etwa eine Stunde im Kühlschrank auskühlen. In dieser Zeit kannst du den Spargel und die Füllung vorbereiten.
Wir verwenden in unserem Rezept heute weißen Spargel. Du kannst aber natürlich auch grünen Spargel verwenden; er bildet einen tollen farblichen Kontrast zu den roten Tomaten.
Unsere Spargel-Tomaten-Tarte ist die perfekte Wahl, um frische, saisonale Produkte zu zelebrieren und bietet dir eine wunderbare Möglichkeit, deine Familie oder Gäste mit einem tollen Gericht zu verwöhnen.
Die Spargelzeit muss man genießen. Deshalb haben wir noch mehr leckere Spargelrezepte für dich. Probiere doch auch mal den Spargel-Flammkuchen oder die einfachen Spargel-Pfannkuchen. Auch lecker und zu Vielem passend ist das Spargelpesto, dass du in nur 15 Minuten zubereiten kannst.
Spargel-Tomaten-Tarte
Zutaten
- 300 g Mehl
- 1 TL Salz
- 160 g Butter
- 500 g weißer Spargel alternativ grüner Spargel
- 250 g Cherrytomaten
- 150 g Blauschimmelkäse z. B. Gorgonzola
- 2 Eier
- 250 g Frischkäse
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss gerieben
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Verknete Mehl, Salz und Butter miteinander und lege eine Tarteform mit dem entstandenen Teig aus. Ziehe den Rand hoch. Stelle den Boden anschließend für 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Schäle den Spargel, entferne holzige Enden und halbiere oder drittele ihn, je nach Dicke.
- Koche den Spargel für einige Minuten in Salzwasser, schrecke ihn dann in kaltem Wasser ab und tupfe ihn mit einem Küchenpapier trocken.
- Wasche und halbiere die Tomaten.
- Schneide den Blauschimmelkäse klein und verrühre ihn mit den Eiern und dem Frischkäse. Würze mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
- Verteile die Frischkäsecreme auf dem Boden und verteile Spargel und Tomaten darauf. Beträufle sie mit etwas Olivenöl.
- Backe die Spargel-Tomaten-Tarte bei 200 °C für 35 Minuten. Lass sie vor dem Anschneiden noch etwas abkühlen.
Notizen
- Du kannst den Spargel und die Tomaten zum Beispiel blütenförmig anordnen.
- Anstelle von weißem kannst du auch grünen Spargel verwenden.