Eine knusprige Beilage für nahezu alles: gebackene Süßkartoffelwürfel verleihen jedem Gericht das gewisse Etwas. Der süße Geschmack der Süßkartoffel harmoniert perfekt mit herzhaften Gerichten und allerlei Gewürzen. In diesem Rezept verrate ich dir einen praktischen Trick, der deine Süßkartoffelwürfel besonders knusprig macht. So schmecken sie wie in deinem Lieblings-Restaurant.
Süßkartoffelwürfel: Hier bleibt kein Würfel übrig
Beilagen aus Süßkartoffeln sind inzwischen so beliebt, dass viele sie der gewöhnlichen Kartoffel sogar vorziehen. Kein Wunder, denn ihr Geschmack ist einfach einzigartig. Gebackene Süßkartoffelwürfel werden auch dich, falls nicht schon längst geschehen, endgültig von der leckeren Knolle überzeugen. Außen sind sie wunderbar knusprig und würzig, innen weich und saftig.
Auch in gesundheitlichen Belangen hat die Süßkartoffel einiges zu bieten. Sie enthält sehr wenig Fett, dafür viele Ballaststoffe und Vitamine. Der Gehalt an Betacarotin ist fast genauso hoch wie in Karotten. Diesen Stoff wandelt der Körper in Vitamin A um, das für die Augen wichtig ist. Außerdem enthält die Süßkartoffel viel Vitamin E, das die Zellen vor Alterung schützt. Damit der Körper beide Vitamine gut aufnehmen kann, solltest du die gebackenen Süßkartoffelwürfel mit etwas Fett zu dir nehmen. Praktischerweise verwenden wir gesundes Olivenöl in diesem Rezept!
Ursprünglich kam die orangefarbene Knolle aus Südamerika. Seefahrer um Christoph Kolumbus brachten sie auf ihren Schiffen im 15. Jahrhundert nach Europa. Inzwischen wachsen robuste Sorten sogar in Norddeutschland! Ein weiterer Funfact ist die Tatsache, dass die Süßkartoffel eigentlich keine Kartoffel ist. Sie gehört zu den Windengewächsen, während die Kartoffel ein Nachtschattengewächs ist. Doch zurück zum Rezept: Süßkartoffelwürfel werden besonders knusprig, wenn du sie zuvor mit etwas Speisestärke bestreust.
Aus Süßkartoffeln kannst du noch viel mehr machen als „nur“ unsere knusprigen Süßkartoffelwürfel. Die mediterrane Ofensüßkartoffel ist sicher ganz nach deinem Geschmack. Unser Süßkartoffelgratin interpretiert den beliebten Klassiker neu. Und ein toller Snack sind die knusprigen Süßkartoffel-Wedges.
Süßkartoffelwürfel
Zutaten
- 2 große Süßkartoffeln
- 3 EL Speisestärke oder Backpulver
- etwas Pfeffer und Salz
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 EL Paprikapulver
- etwas Olivenöl
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schäle und würfle die Süßkartoffeln. Gib sie in eine Schüssel.
- Gib etwas Speisestärke hinzu und würze mit Salz, Pfeffer, Thymian, Knoblauch- und Paprikapulver. Füge Olivenöl hinzu und vermenge alles gut.
- Verteile die Süßkartoffelwürfel locker auf dem Backblech. Sie sollten sich möglichst nicht berühren.
- Backe die Würfel für 40 Minuten. Serviere sie noch heiß mit einem Dip.