Sind die süß! Und zwar nicht nur geschmacklich, sondern vor allem auch optisch: Unsere Osterhasen-Zimtschnecken verschönern den Frühstückstisch am Ostersonntag und sind niedliche Hingucker, die Groß und Klein begeistern. Wie du sie nachbacken kannst? Das erfährst du hier.
Leckere Osterhasen-Zimtschnecken mit Hefeteig
Wir lieben das Osterfest, weil wir endlich wieder in die Backstube gehen und kreative Gebäcke zaubern können. Ostern ist immerhin ein echtes Schlemmerfest und vor allem für allerlei süße Naschereien bekannt. Ob Kuchen, Torten, selbstgemachte Brötchen oder eben unsere Osterhasen-Zimtschnecken: Es wird lecker!
Die Osterhasen-Zimtschnecken bereiten wir aus einem Hefeteig zu, der relativ zügig gemacht ist. Um daraus die kleinen Hasen zu formen, gehst du zunächst einmal vor, wie bei herkömmlichen Zimtschnecken auch. Rolle den Teig rechteckig aus, bestreiche ihn mit der Zimtmischung und rolle ihn anschließend zu einer Wurst auf. Diese schneidest du in die Schnecken und legst sie auf ein Blech. Das Ende vom Teig ziehst du nun wieder etwas ab und schneidest es ein, sodass du zwei Zipfel hast – die Hasenohren. Und schon geht’s ab in den Ofen.
Gut zu wissen: Was sind eigentlich die Unterschiede zwischen frischer Hefe und Trockenhefe? Wir verraten dir die wichtigsten Fakten in unserem Leckerwissen und klären, wie du die eine mit der anderen Variante ersetzen kannst.
Für alle, die es noch unkomplizierter mögen, lässt sich das Rezept kinderleicht abwandeln. Nutze statt des selbstgemachten Hefeteigs einen fertigen Blätterteig aus dem Supermarkt-Kühlregal. Diesen kannst du zu Hause entrollen, mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreichen und dann wie im Rezept beschrieben weiterverfahren.
Besuchst du uns in unserer Osterbäckerei? Wunderbar, wir wollen nämlich noch viele andere Rezepte mit dir teilen. Backe als Nächstes unsere zuckersüßen Osterhasen-Brötchen oder serviere für den Nachmittagskaffee einen Schoko-Karottenkuchen. Wenn du wissen möchtest, was sich andere Länder zum Osterfest schmecken lassen, probiere doch den polnischen Osterkuchen Babka Wielkanocna. Wir wünschen viel Vergnügen!
Osterhasen-Zimtschnecken
Zutaten
Für den Teig:
- 180 ml lauwarme (vegane) Milch und etwas mehr zum Bestreichen
- 80 g Butter
- 390 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 Pck. Trockenhefe
- 50 g Apfelmus
Für die Zimtfüllung:
- 100 g (vegane) Butter
- 6 EL brauner Zucker
- 1 EL Zimt
Zubereitung
- Erwärme die Milch und die Butter in einem Topf, bis die Butter geschmolzen ist. Umrühren.
- Mische 270 g Mehl, den Zucker und das Salz in einer Schüssel. Füge die Hefe und die Milch dazu und vermenge alles. Gib das Apfelmus dazu und knete aus den Zutaten einen glatten Teig. Gib dabei nach und nach das restliche Mehl dazu. Decke den Teig ab und lass ihn 20 Minuten ruhen.
- Zerlasse derweil die Butter für die Füllung und mische sie mit dem Zucker und dem Zimt.
- Rolle den Teig rechteckig aus und bestreiche ihn mit der Zucker-Zimt-Butter. Rolle ihn anschließend auf und schneide die Rolle in Scheiben.
- Lege die so entstandenen Schnecken auf ein Blech mit Backpapier und zupfe das Ende etwas ab. Schneide es ein, sodass jede Zimtschnecke zwei Zipfel, die Hasenohren, hat.
- Bestreiche die Zimtschnecken mit etwas Milch und schiebe sie bei 180 °C Ober-/ Unterhitze für 15-20 Minuten in den Ofen.
Notizen
- Wenn du möchtest, kannst du die Zimtschnecken nach dem Backen noch mit Zuckerguss oder einem Frischkäse-Frosting verzieren.
- Für eine schnellere Variante lassen sich die Zimtschnecken auch mit Blätterteig zubereiten, den du im Kühlregal findest.