Um etwas Leckeres zu essen, muss man nicht ewig in der Küche stehen oder komplizierte Zutaten verwenden. Ganz im Gegenteil, schon eine simple Kartoffel-Brokkoli-Pfanne macht satt und glücklich. Wir verraten dir heute das Rezept für diesen Gaumenschmaus.
Kartoffel-Brokkoli-Pfanne mit Paprika
Für eine Kartoffel-Brokkoli-Pfanne brauchst du nicht viel: Natürlich Kartoffeln und Brokkoli, aber auch Paprika – wenn du willst. Magst du sie nicht, tausche sie durch ein anderes Gemüse aus oder lass die zwei Hauptstars allein in der Pfanne brutzeln.
Zunächst musst du die Kartoffeln und den Brokkoli jedoch vorkochen. Das ist wichtig, damit es in der Pfanne später nicht ewig dauert. Währenddessen kannst du die Paprika putzen und schneiden sowie die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Beides wird in Öl angeschwitzt und dann mit der Paprika angebraten. Erst jetzt kommen auch die anderen beiden Zutaten mit in die Kartoffel-Brokkoli-Pfanne.
Wusstest du, dass du Kartoffeln in der Mikrowelle kochen kannst? Kein Witz, das funktioniert tatsächlich! Wir verraten dir in unserem Leckerwissen, wie das geht. Erfahre außerdem, ob du keimende Kartoffeln essen kannst oder lieber entsorgen solltest.
Schmecke das Gericht nicht nur mit Salz und Pfeffer, sondern mit etwas getrocknetem Majoran ab. Du kannst außerdem einen Spritzer Zitronensaft verwenden. Wenn du dich nach noch mehr Geschmack sehnst, brösele außerdem etwas Feta über die Kartoffel-Brokkoli-Pfanne. Vor dem Servieren streust du etwas gehackte Petersilie über die Portionen. Das sieht nicht nur gut aus, sondern bringt auch etwas mehr Frische mit sich.
Lust auf mehr Rezepte mit Kartoffeln bekommen? Wir können dir diese würzigen Bombay-Kartoffeln ans Herz legen. Außerdem solltest du jetzt zur Saison unbedingt Bärlauch-Kartoffeln probieren. Falls es mehr in Richtung Brokkoli gehen soll, kannst du ja mal unser Kartoffel-Brokkoli-Gratin nachkochen – ein weiterer Beweis, wie gut die zwei Gemüsesorten harmonieren.
Kartoffel-Brokkoli-Pfanne
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 1 kleiner Brokkoli
- 1 Paprika
- 1/2 Zwiebel
- 1 große Knoblauchzehe
- etwas Öl
- getrockneter Majoran
- Salz und Pfeffer
- frische gehackte Petersilie
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie klein. Koche sie in Salzwasser gar. Gieße sie ab.
- Wasche derweil den Brokkoli und teile ihn in Röschen. Koche diese 5 Minuten in Salzwasser. t
- Wasche auch die Paprika und enterferne die Kerne, dann schneide sie klein. Schäle und hacke Zwiebel und Knoblauch.
- Schwitze Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl an. Gib die Paprika und dann auch den Brokkoli und die Kartoffeln dazu und brate alles an.
- Würze das Gericht mit Majoran, Salz und Pfeffer. Streue Petersilie darüber und serviere die Pfanne noch warm.
Notizen
- Du kannst die Kartoffel-Brokkoli-Pfanne auch mit zerbröseltem Feta verfeinern.
- Schmecke sie nach Belieben noch mit einem Spritzer Zitronensaft ab.