Tortillas sind perfekt für ein leichtes Mittagessen oder um Reste vom Vortag aufzubrauchen. Diese Rezept für Gemüse-Tortilla lässt sich schier unendlich abwandeln und schmeckt dabei immer richtig gut!
Gemüse-Tortilla: schmeckt nach Urlaub in Spanien
Sucht man im Internet nach dem Begriff „Tortilla“, findet man meist erst die mexikanische Version dieses Gerichts. Die spanische, der wir uns heute widmen, ist ganz anders. Während der Begriff in Mexiko flache Mais- oder Weizenfladen bezeichnet, handelt es sich in Spanien um eine Art Omelett mit Kartoffeln und Zwiebeln. Ursprünglich war dieses ein Gericht der Bauern, heutzutage findet man es in jedem Restaurant. Wir fügen dem klassischen Rezept noch etwas mehr Frische hinzu und peppen unsere Gemüse-Tortilla mit Spinat, Paprika und Möhren auf.
Die Gemüse-Tortilla eignet sich perfekt, um Reste vom Vortag loszuwerden. Hast du gekochte Kartoffeln oder etwas von einer Gemüsepfanne übrig, vermische sie einfach mit der Ei-Masse und brate sie durch. Dadurch schmeckt die Tortilla jedes Mal anders und du kannst ausprobieren, was du möchtest. Wie wäre es zum Beispiel, die Tortilla mit Kräutern abzuschmecken? Etwas Käse passt ebenfalls gut dazu.
Klassisch wird spanische Tortilla nicht im Ofen gebacken, sondern in der Pfanne finalisiert. wir machen es uns allerdings einfach, denn wer liebt es nicht, das unkomplizierte Kochen. Du kannst die Gemüse-Tortilla als leichtes Mittagsgericht genießen, indem du sie zum Beispiel mit einem Salat servierst. Aber auch für einen Tapas-Abend eignet sich das Omelett gut. Schneide es dafür einfach in kleinere Stücke. Guten Appetit!
Tortillas, Frittatas, Omeletts – in ganz Südeuropa werden Fladen aus Ei gerne gegessen. Mach doch mal eine Frittata mit Ziegenkäse und Spargel, die bringt dir den Frühling auf den Teller. Ein französisches Käse-Omelett schmeckt innen cremig und käsig, ein wahres Gedicht! Oder du verlässt Europa und machst mit Egg Foo Yung einen chinesischen Klassiker. Wir können uns gar nicht entscheiden, was wir am liebsten essen!
Spanische Gemüse-Tortilla
Zutaten
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 Möhre
- Olivenöl
- 200 g Spinat
- 6 Eier
- 100 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
- Pelle die Kartoffeln und schneide sie in Scheiben. Schäle die Zwiebel und schneide sie ebenfalls in Scheiben. Wasche Paprika und Möhren und schneide sie klein.
- Brate Möhren und Paprika in etwas Olivenöl etwa 4-5 Minuten lang an.
- Blanchiere den Spinat in kochendem Wasser, schrecke ihn ab und drücke das Wasser heraus.
- Schlage 6 Eier in einer Schüssel auf, mische sie mit Schlagsahne, Salz und Pfeffer und gib das Gemüse hinzu.
- Gib einen ordentlichen Schuss Olivenöl in eine ofenfeste Pfanne und erhitze dieses. Gieße dann die Eimasse hinein. Backe die Tortilla bei 200 °C Ober-/Unterhitze für etwa 40 Minuten. Wenn sie gestockt ist, nimm sie aus dem Ofen und bestreue sie mit etwas Petersilie. Serviere sie heiß.