Endlich wieder Waldmeister! Das frische Kraut versüßt uns den Frühling und die ersten warmen Tage des Jahres, und zwar nicht nur als Eis. Es ist Zeit für Maibowle, mit der wir den heutigen Feiertag und den Lenz feiern. Um das Kultgetränk nachzumachen, musst du einfach nur unserem Maibowle-Rezept folgen.
Klassisches Maibowle-Rezept
Im Frühling und Sommer folgt ein saisonales Highlight dem nächsten. Wir haben bereits ausgiebig mit Bärlauch gekocht, die ersten Spargel- und Rhabarberstangen gefeiert und freuen uns nun auf Waldmeister, der im Mai und im Juni seinen großen Auftritt hat. Er darf in keinem Maibowle-Rezept fehlen, auch in unserem nicht.
Aber Vorsicht: Für ein Maibowle-Rezept solltest du nur Waldmeister benutzen, der noch nicht blüht. Das ist wichtig, solltest du dich gegen gekauftes Kraut entscheiden und es selbst sammeln wollen. Die Blätter musst du dann zunächst anwelken lassen, was etwa eine bis zwei Stunden dauert. Warum? Waldmeister verströmt erst im getrockneten Zustand sein volles Aroma. Dann nämlich setzt er Cumarin frei und gibt es an die Bowle ab. Noch intensiver schmeckt diese, wenn du den Waldmeister mehrere Stunden, beispielsweise über Nacht, liegen lässt.
Ebenfalls wichtig: Achte darauf, die Stiele nicht zu verwenden, weil sie bitter schmecken. Sie sollten bei der Zubereitung der Maibowle nicht im Wein hängen, sondern herausgucken.
Zitrone und Minze verfeinern die Bowle mit ihrem frischen Geschmack. Sekt vervollständigt das klassische Maibowle-Rezept. Möchtest du das Getränk aufpeppen, kannst du aber gern noch leckeres Obst wie Erdbeeren verwenden oder einige Spritzer Holunderblütensirup einrühren.
Lust auf weitere leckere Getränke für den Frühling? Der Aperol Paloma gilt als Trendgetränk des Jahres. Eine brasilianische Limonade erfrischt ohne Alkohol, und an richtig warmen Tagen ist ein Frozen Aperol Spritz genau die richtige Idee. Cheers!
Maibowle-Rezept
Zutaten
- 1 Bund Waldmeister
- 2 Stiele Minze
- 2 Bio-Zitronen
- 2 Flaschen trockener Weißwein
- 1 Flasche Sekt
- brauner Zucker optional
Zubereitung
- Lass den Waldmeister 1-2 Stunden anwelken. Binde die Stiele vom Waldmeister anschließend zusammen.
- Wasche die Minze und die Zitronen. Schneide die Zitronen in Scheiben.
- Gieße die Hälfte vom Weißwein in eine große Karaffe oder eine Bowleschüssel. Hänge den Waldmeister kopfüber hinein, sodass die Stiele herausgucken.
- Gib die Minze und die Zitronenscheiben mit ins Gefäß und lass alles 30 Minuten ziehen.
- Nimm die Minze und den Waldmeister wieder heraus und gieße den restlichen Weißwein dazu. Lass das Ganze weitere 1-2 Stunden ziehen.
- Gieße nun den Sekt dazu und süße die Bowle nach Belieben noch mit etwas Zucker.