Der Winter bringt neben Schnee, Regen und Wind auch die ein oder andere Erkältung mit sich. Daher ist es Zeit für eine warme Suppe! Diese Tom Kha Gai Suppe ist wirklich etwas für alle Geschmacksgruppen und hilft dir, jede Erkältung schnell loszuwerden.
So kochst du eine Tom Kha Gai Suppe, die schmeckt wie in deinem Lieblingsrestaurant
Hühnersuppe ist hier in Deutschland ein beliebtes Heilmittel gegen Erkältungen. Sie wärmt auf, macht satt und ist rundum ein Comfort Food. Diese thailändische Tom Kha Gai hat all diese Eigenschaften und kann noch viel mehr: Sie erweitert den bekannten Hühnersuppengeschmack um reichhaltige Kokosmilch und frische Gewürze. Außerdem hat sie eine angenehme Schärfe, die nicht nur den Körper, sondern auch die Seele wärmt.
Tom Kha Gai heißt übersetzt heißt etwa gekochte Galgant-Hühnersuppe und ist eine der bekanntesten Suppen Thailands. Du kennst sie vielleicht als thailändische Kokosmilchsuppe. Sie vereint die bekanntesten Aromen des Landes und eignet sich perfekt als Eintieg, wenn du noch nicht so viele Erfahrungen mit der thailändischen Küche gesammelt hast.
Neben Zitronengras enthält sie Limettenblätter, die einen noch zitronigeren Geschmack haben. Außerdem verwendest du Galgant, eine Knolle ähnlich wie Ingwer, die etwas schärfer und einzigartiger schmeckt. Es lohnt sich, hierfür einen Asiamarkt aufzusuchen, wo du ihn zum Beispiel gefroren kaufen kannst. Aber auch gut sortierte Supermärkte bieten ihn gehackt im Glas an. Den Schärfegrad dieser Tom Kha Gai kannst du ganz nach Geschmack anpassen, indem du einfach etwas weniger Chili verwendest.
Original wird Tom Kha Gai mit Huhn gekocht, du kannst die Suppe aber je nach Geschmack anpassen. Mit Rindfleisch oder auch Lachs schmeckt sie ebenso gut. Genauso einfach kannst du sie vegan kochen. Verwende dafür einfach Gemüse- statt Hühnerbrühe und mehr Pilze oder etwas Tofu. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Probiere unser veganes Pad Thai, wenn du Lust auf mehr thailändische Gerichte hast! Auch weitere asiatische Suppen kannst du bei uns entdecken. Wusstest du zum Beispiel, wie einfach du Ramen zu Hause machen kannst? Unsere Pak-Choi Suppe verwendet ein Gemüse, das in vielen asiatischen Ländern weit verbreitet ist und ist etwas für echte Genießer.
Tom Kha Gai
Zutaten
- 450 g Hühnerschenkel ausgelöst
- 500 ml Hühnerbrühe
- Salz
- 1 Stange Zitronengras
- 1 Stück Galgant etwa 10 cm, alternativ Ingwer
- 1 kleine Chilischote
- 400 ml Kokosmilch
- 5 Limettenblätter
- 30 ml Fischsoße oder Sojasoße
- 1 TL brauner Zucker
- 150 g Champignons
- 1 Limette Saft
- 10 g Koriander optional
Zubereitung
- Schneide das Hühnerfleisch in kleine Stücke.
- Koche die Hühnerbrühe auf, gib das Huhn und eine großzügige Prise Salz dazu und lass das Ganze 15-20 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist.
- Währenddessen bereitest du deine Gewürze vor: Teile das Zitronengras in etwa 3-4 Stücke und schneide den Galgant und die Chili in Scheiben.
- Wenn das Huhn gar ist, füge die Kokosmilch, Galgant, Zitronengras, Chili, Limettenblätter, Fisch- oder Sojasoße und den Zucker hinzu und lass die Suppe weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
- Schneide währenddessen deine Champignons in dünne Scheiben. Gib sie dann der Suppe hinzu und koche sie gar.
- Schmecke deine Suppe mit Salz, Limettensaft und Fisch- oder Sojasoße ab. Gib sie in Schalen und streue etwas gehackten Koriander drüber.