Zaziki, auch als Tzatziki bekannt, ist ein klassischer Dip aus der griechischen Küche, der weltweit beliebt ist. Die erfrischende und köstliche Spezialität hat eine lange Geschichte und eine Vielzahl von Varianten, die je nach Region und persönlichen Vorlieben variieren können. Die Ursprünge von Zaziki lassen sich bis ins antike Griechenland zurückverfolgen, wo bereits ähnliche Gerichte bekannt waren.
Rezept für Zaziki
Die Bestandteile von Zaziki sind meist Joghurt, Gurken, Knoblauch, Olivenöl und verschiedene Kräuter wie Dill oder Minze. Wir verwenden für unser Rezept noch Schmand und Frischkäse. So wird der Dip extra-cremig.
Die Zubereitung von Zaziki ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Abtropfen des Wassers aus den Gurken und das Mischen der Zutaten, um die perfekte Konsistenz und Geschmack zu erreichen. Traditionell wird Zaziki als Beilage zu Fleischgerichten wie Gyros, Souvlaki oder gegrilltem Lamm serviert. Es ist auch eine beliebte Ergänzung zu gegrilltem Gemüse, Baguette oder als Dip für Pita-Brot.
Die Beliebtheit von Zaziki hat dazu geführt, dass es viele Varianten und Interpretationen gibt. Zum Beispiel kann die Menge an Knoblauch variieren und einige Rezepte fügen zusätzliche Zutaten wie Zitronensaft oder Essig hinzu, um den Geschmack zu verstärken. In einigen Versionen werden auch Walnüsse oder andere Nüsse hinzugefügt, um eine einzigartige Textur zu erzeugen.
Neben seinem köstlichen Geschmack hat Zaziki auch den Ruf, gesund zu sein. Joghurt ist reich an Protein und Probiotika, die die Verdauung fördern können. Gurken sind eine ausgezeichnete Quelle für Wasser und Vitamine, während Knoblauch für seine antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist.
Insgesamt ist Zaziki ein vielseitiger und schmackhafter Dip, der nicht nur in der griechischen Küche, sondern auch in vielen anderen Teilen der Welt geschätzt wird. Und spätestens beim ersten Grillen nicht fehlen darf!
Bis die Grillsaison startet, dauert es noch ein bisschen. Wir testen schon einmal fleißig unser Soßen- und Dip-Repertoire und bereiten neben dem köstlichen Zaziki liebend gerne Baba Ganoush, die weltbeste Knoblauchsoße oder eine der sieben Ideen für selbstgemachte Butter zu.
Zaziki
Zutaten
- 60 g Joghurt
- 40 g Schmand
- 30 g Frischkäse
- 1/2 TL Öl
- ½ Gurke klein gehobelt
- 1 Knoblauchzehe klein gehackt
- 2 EL Dill
- Salz
- Pfeffer
- etwas Zitronensaft
Zubereitung
- Rühre Joghurt, Schmand, Frischkäse, Öl und klein gehobelte Gurke zu einer glatten Creme zusammen.
- Gib anschließend die klein gehackte Knoblauchzehe sowie den Dill dazu.
- Vermenge alles erneut und schmecke mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft ab.